Ensalada de canónigos con nueces

Ensalada de canónigos con nueces

Hoy os traigo una ensalada diferente que espero que os encante. Hacerla os llevará poquísimo y merece la pena.

Ingredientes (2 raciones)

100 gr de hojas de lechuga (varios colores) y canónigos

6 yemas de espárragos blancos

6 tomates cherry

50 gr de maíz

1 lata de atún en aceite de oliva

2 puñados de nueces peladas

1 pellizco de cilantro

1/4 cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de oliva (cuanto más oscuro mejor)

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de vinagre de vino

Preparación

Base de la ensalada

Lavamos y cortamos la lechuga, los canónigos y los tomates. Los ponemos en una ensaladera.

Cortamos cada yema de espárrago en tres y las añadimos en la ensaladera.

Con un tenedor desmenuzamos el atún y lo añadimos a la ensaladera.

Esparcimos el maíz y los puñados de nueces.

Aliño

Ponemos el cilantro, el aceite, la sal, el vinagre y el zumo de limón en un bol y lo batimos con un tenedor.

¡Ya está listo! Ahora sólo hay que rociar la ensalada  con el aliño dejándolo caer sobre la ensalada haciendo un pequeño círculo para repartirlo bien.

¡Riquísima!

Ensalada de canónigos con nueces
Ensalada de canónigos con nueces

 

 

Un comentario en “Ensalada de canónigos con nueces”

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