Crema de calabacín y zanahoria

Crema de calabacín y zanahoria

¿Qué comemos hoy? Seamos muchos o pocos, una crema siempre será un buen primer plato. Hoy quiero compartir con vosotros una de las cremas que más disfrutamos en mi casa. Ideal para tomar entre semana, cuando disponemos de menos tiempo para cocinar e ir a hacer la compra. Estos ingredientes nunca faltan en mi cocina.

Ingredientes (4 raciones)

1 patata

1 cebolla

1 zanahoria

3 calabacines

1 cucharadita de sal

1 chorrito de aceite

1 pellizco de pimentón dulce

Agua

Popurrí de pimientas

Preparación

Pelamos y lavamos la patata, la cebolla, la zanahoria y los calabacines. Partimos cada uno de ellos en 4 trozos y los metemos en la olla.

Echamos la sal, el chorrito de aceite y el pellizco de pimentón dulce.

Cubrimos casi la totalidad de las verduras con agua; dejamos un centímetro sin cubrir porque los calabacines contienen mucha agua y no queremos que nos quede excesivamente líquida la crema.

Llevamos a ebullición.

Si usamos olla exprés, en 10 minutos estará listo. En caso contrario, tendremos que pinchar las zanahorias con un pincho de una brocheta; estará listo cuando no cueste atravesarlas con el pincho.

Posteriormente batimos con batidora eléctrica hasta adquirir la textura deseada.

Serviremos en un bol o plato hondo y espolvorearemos un poco de pimienta. Yo he utilizado popurrí de pimientas para aportar un poco de colorido al plato.

¡Riquísimo!

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