¡Qué sería del verano sin buen gazpacho!

Es el primer plato por excelencia de todos los menús expuestos en las calles y cómo no, en mi casa también.

Si te preocupa que repita, es porque no conoces este truquito.

Yo no he utilizado los ingredientes marcados como opcionales (mi gazpacho es una mezcla entre gazpacho y salmorejo sin pan)

Ingredientes (6 raciones)

Para el gazpacho

1 kilo de tomates maduros ( yo compro tomates pera)

1 diente de ajo

1 pimiento verde

1 cebolla (opcional)

1 pepino (opcional)

40 gr de aceite

1 cucharadita de sal

Para la guarnición

1 tomate

1 pimiento verde

1 cebolla

1 pepino

Preparación

Pelamos las cebollas, el diente de ajo y el pepino.

Lavamos todos los ingredientes.

Gazpacho

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente apto para el empleo de batidora eléctrica excepto el aceite; que lo añadiremos al final si queremos conseguir un gazpacho más rojizo. Si no nos importa que quede anaranjado, podemos echarlo desde el principio. Batiremos hasta obtener la textura deseada. Si no hemos echado el aceite, lo echamos ahora y batimos poco (lo justo para mezclarlo).

Si nuestra batidora no lo deja con esta textura, lo pasaremos por el pasapuré.

Guarnición

Cortamos los ingredientes en cuadraditos y servimos por separado.

¡Cuanto mayor es la temperatura, más me apetece mi gazpachito! Uhmmm

 

 

 

 

 

Nota: también puede servirse con cebolla frita. Está riquísimo de cualquier forma.

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