Aquí os cuento cómo puede hacerse la masa de la empanada o de las empanadillas, en este caso la he comprado en obleas (paquete de 16).

Es un plato rápido sencillo y si tenemos las obleas (disponibles en cualquier supermercado), los demás ingredientes solemos tenerlos en casa.

Ingredientes

1 huevo cocido y pelado

1 lata de atún

1/2 vaso de salsa de tomate

1/2 cebolla (si la salsa de tomate no es casera)

1 lata pequeña de aceitunas negras

1 huevo batido (para pintarlas en caso de hornear)

1 paquete de 16 obleas de empanadillas

Preparación

Trituramos el huevo cocido pelado, el atún, la cebolla (opcional) y las aceitunas con una batidora.

Una vez que veamos que no quedan grandes trozos, lo pasamos a un bol y con una cuchara vamos añadiendo cucharadas de salsa de tomate hasta que queda un relleno un poco jugoso.

Vamos separando las obleas y aplicando una cucharada de relleno en cada una. Cerramos cada oblea y la sellamos con ayuda de un tenedor. Las vamos colocando en una bandeja cubierta con papel de hornear.

Cuando tengamos todas selladas, las pintamos con huevo batido con ayuda de un pincel de silicona.

Calentamos el horno a 180 grados y las metemos cuando esté caliente durante 20 minutos aproximadamente. Respetaremos el tiempo y temperatura de horneado de las obleas (el que venga en el paquete). Si pasado el tiempo indicado no están doradas, podemos subir la temperatura al máximo mientras vigilamos para que no se quemen.

Riquísimas y se mantienen perfectamente de un día para otro.