Es habitual que nos pongan una tapa de ensaladilla rusa cuando nos vamos de cañas, sin embargo, ninguna sabe tan rica como esta. Yo utilizo mayonesa casera; bien de aguacate o bien la normal. La utilizada en la siguiente imagen es la mayonesa de aguacate. Deliciosa.
Ingredientes (6 raciones)
4 patatas medianas
4 zanahorias
1 cebolla
2 huevos cocidos pelados
200 ml mayonesa casera
Preparación
Pelamos, lavamos y cocemos las patatas y zanahorias.
Mientras pelamos, lavamos y picamos la cebolla.
Retiramos del fuego las patatas y las zanahorias cuando sea posible atravesarlas con un pincho sin esfuerzo.
Las dejamos enfriar y luego las cortamos en daditos.
Mezclamos con la cebolla y con la mayonesa. Disponemos la mezcla en una fuente.
Rallamos los huevos cocidos sobre la fuente y decoramos a nuestro gusto con tiras de pimiento rojo horneado y sin piel.
Lo ideal será servirla acompañada de piquitos de pan (excepto celíacos) como en la imagen inicial.
Mi ingrediente secreto 