Esta receta la hice partiendo de una que me facilitó mi tía Loli (había sido un éxito), aunque la he adaptado a mi gusto particular.
Si sigues leyendo, seguro que a ti también se te antoja.
Ingredientes (6 raciones)
40 tomates maduros (yo utilizo tipo pera)
100 gr aceite (150ml)
2 cucharaditas de sal
390 gr de pan duro (casero, de otros días que ha sobrado)
100 gr de jamón
3 huevos cocidos
Preparación
Lavamos los tomates y quitamos la parte que se uniría con la rama.
Troceamos los tomates y los metemos en una olla.
Trituramos con la batidora.
Pasamos por el pasapuré.
Metemos aceite, ajo, sal y pan duro troceado y seguimos batiendo.
Si se desea menos espeso, puede reducirse la cantidad de pan a la mitad o añadir un poquito de agua.
Yo lo sirvo con jamón cortado en trocitos y medio huevo cocido cortado al gusto o rallado por ración.
Nota: los restos del pasapuré se pueden guardar para tomarlos con tostadas en el desayuno. Aquí se aprovecha todo. 🙂
Se recomienda tomar fresquito. Riquísimo.
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