Tarta San Marcos

Tarta San Marcos

Desde hace unos años, nos venimos dando homenajes culinarios unos amigos y yo. Este año, la celebración de varios cumpleaños ha tenido que ser en el mismo día, por lo que no podía poner otro mensaje en la tarta que como llamamos cariñosamente a nuestro grupo en estas quedadas, “disfrutones”.

Elementos de la composición

Bizcocho genovés

Almíbar

Crema pastelera (relleno)

Crema de yemas (cobertura)

Nata montada (cobertura)

Mensaje (decoración)

La composición de las tartas cuya base es un bizcocho genovés es similar en todos los casos, aunque varíen los elementos de la composición.

Aquí indico cómo montar la tarta con estos elementos.

Después de extender la crema de yemas procederemos a quemar la superficie con un soplete.

Quema de superficie
Quema de superficie

Posteriormente, con ayuda de una manga pastelera y escogiendo una boquilla rizada, decoraremos con la nata montada los laterales de la tarta.

Decoración con nata montada
Decoración con nata montada

El último paso consiste en añadir otros elementos decorativos, como puede ser en este caso el mensaje.

Este mensaje se ha hecho a base de masa modeladora de chocolate cortada con moldes de letras.

Tarta San Marcos
Tarta San Marcos

 

 

4 comentarios en “Tarta San Marcos”

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