Empanada casera

Empanada de bonito

Esta empanada de bonito es apta para intolerantes a la lactosa si hacemos nosotros mismos la masa como contamos aquí.

Espero que la disfrutéis tanto como yo.

Ingredientes (2 empanadas de 4 raciones cada una)

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

200 gr de tomate triturado (puede ser de conserva)

50gr de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

3 latas de bonito

2 huevos cocidos

1 huevo batido (para pintar la masa)

1 masa para empanada casera

Preparación

En primer lugar haremos la masa, ya que tarda 3 horas en estar lista.

Mientras reposa, haremos el relleno en una sartén e iremos cociendo los 2 huevos en un cazo con agua y sal.

Dispondremos la sartén con el aceite. Por otro lado, trituraremos o picaremos en trocitos pequeños los pimientos y las cebollas y las incorporaremos con el tomate triturado, el azúcar y la sal a la sartén. Sofreiremos durante 20 ó 25 minutos mientras removemos. Retiramos el sofrito a un bol. Pasado este tiempo añadiremos el bonito escurrido y desmenuzado.

Incorporación de bonito al relleno
Incorporación de bonito al relleno

Mezclamos.

bonitoMezcla
Mezcla de bonito con sofrito

Pelaremos los huevos cocidos, los picaremos o desmenuzaremos con un tenedor, los incorporaremos y mezclaremos con el contenido del bol.

Ya tenemos listo el relleno, ahora montaremos las empanadas en los moldes redondos de aluminio aptos para horno.

Ponemos el horno a precalentar a 200 grados.

Enharinamos la encimera y el rodillo para trabajar la masa.

Rodillo enharinado
Rodillo enharinado

Dividiremos la masa en 4 partes (2 para las partes de arriba y 2 para las de abajo) y trabajaremos cada una individualmente.

Cogemos una de las partes y la estiramos con el rodillo. Colocamos la primera en el molde.

Ponemos el relleno en el interior.

Relleno de empanada
Relleno de empanada

Trabajamos la segunda masa y la colocamos justo encima de la primera masa rellena. Sellamos los bordes.

Batimos un huevo y pintamos la superficie de la empanada.

Empanada pintada con huevo
Empanada pintada con huevo

Hacemos un corte en la superficie para que pueda salir el aire durante el horneado.

Repetimos los pasos con la segunda empanada e introducimos las dos en el horno durante media hora.

Porción de empanada
Porción de empanada

¡A comeeeer!

 

 

 

 

2 comentarios en “Empanada de bonito”

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s