En esta ocasión he hecho este helado sin heladera, por lo que he tenido que estar atenta para moverlo cada cierto tiempo una vez metido en el congelador.

Ingredientes (medio litro)

200 ml nata para montar (utilizo sin lactosa; comprada en hipercor, carrefour o alcampo)

200 ml de leche (utilizo sin lactosa)

380 gr de fresas congeladas

2 yemas de huevo (en caso de alergia al huevo, sustituir por dos cucharadas de queso philadelphia)

50 gr de azúcar en polvo

20 gr de azúcar invertido

Preparación

Trituramos las fresas.

Mezclamos en un vaso de batidora todos los ingredientes, batimos y metemos en la nevera durante 3 horas si después va a pasar por heladera, en caso contrario, se puede meter en el congelador ya.

Metemos en la heladera pasadas las 3 horas (si es el caso).

Congelador

Esperaremos una hora y media, sacaremos, removeremos y volveremos a meterlo.

Esperaremos una hora, sacaremos, removeremos y volveremos a meterlo.

Esperaremos otra hora, sacaremos, removeremos y  guardaremos en el congelador hasta 10 minutos antes de su consumo.

Heladera

35 minutos de funcionamiento (máximo 40 minutos). Después lo guardaremos en el congelador hasta 10 minutos antes de su consumo.

Con esto habremos impedido que se formen cristalitos y que quede una textura más suave del helado.

Nota: Podemos servirlo sobre una tulipa casera.