Esta noche he vuelto a cenar ensalada, aunque esta vez la he hecho con salmón y pasta. Muy recomendable 😛

Ingredientes (4 raciones)

250 gr de pasta (lacitos o similar)

100 gr de salmón ahumado

75 gr de maíz (una lata de las pequeñas)

1/2 pimiento rojo asado

1 paquete de gulas

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite (1 para las gulas y 3 para la ensalada)

50 gr de queso (yo utilizo sin lactosa)

1/2 limón

1 pizca de eneldo

1 pizca de semillas de chía

Preparación

Ponemos agua a hervir en un cazo y cuando llegamos al punto de ebullición, incorporamos la pasta y la dejamos cociendo 9 minutos. Posteriormente la escurriremos y la volcaremos en la ensaladera.

Cortamos el salmón en trocitos que se puedan tomar de una vez al picar de la ensalada y lo incorporamos.

Escurrimos el maíz y lo añadimos.

Cortamos en cuadraditos el pimiento y lo pondremos en la ensaladera.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajas.

Preparamos una sartén con una cucharada de aceite, ponemos a fuego alto y echamos los dientes de ajo en rodajitas. Pasados unos segundos, y sin esperar a que se doren, metemos las gulas. Removemos durante 1 minuto e incorporamos a la ensalada.

Cortamos el queso en daditos y lo incluimos también.

Preparamos en una taza las 3 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón y la pizca de eneldo. Batimos y aliñamos con él la ensalada.

Finalmente espolvoreamos las semillas de chía por encima.

¡Listo!¡A cenaaaar!