Este blog no va a pasar por alto la tarta por excelencia de estas fechas, la tarta de Santiago, así que ahí va la receta.

Ingredientes

250 gr de almendras crudas molidas

200 gr de azúcar en polvo (ó 50 gramos de fructosa con endulzante)

La piel de 1 limón

4 huevos

Azúcar glass para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.

Trituramos la piel del limón con el azúcar. Añadimos los huevos y batimos.

Añadimos las almendras y batimos un poco más.

Engrasamos el molde con margarina con la ayuda de un pincel de silicona. Echamos la mezcla en el molde e introducimos en el horno 20 minutos.

Dejamos enfriar.

Ponemos la silueta de la cruz de Santiago o una concha de vieira encima y espolvoreamos azúcar glass con el tamizador sobre la tarta. Retiramos la silueta y ya tenemos lista la tarta.