Figura de caramelo

Figuras de caramelo

El otro día en la televisión vi una de esas peinetas de caramelo decorando un postre y me dieron muchas ganas de aprender a hacerlo. ¡Y es facilísimo!

Por suerte yo tengo un mantelito de silicona que ayuda enormemente.

Ingredientes

1/2 taza de agua

1 taza de azúcar

3 ó 4 gotas de zumo de limón

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a ebullición.

Agua azucarada
Agua azucarada

Cuando cambie a un color un poco tostado deberemos retirar inmediatamente del fuego

Agua azucarada tostada
Agua azucarada tostada

Dejaremos que enfríe un minuto o dos.

Caramelo
Caramelo

Con ayuda de una cuchara dejaremos caer el caramelo sobre el mantelito de silicona haciendo formas que se cruzan.

Figura de caramelo caliente
Figura de caramelo caliente

Acto seguido, doblaremos el mantelito de silicona para, con el lateral, tapar la figura completamente (sin doblar la figura). Cuando notemos que enfría, abriremos el mantel y depegaremos con cuidado la figura. Todavía estará un pelín caliente en el interior, por lo que podremos curvarla y hacer cilindros o conos con la figura inicial.

Figura de caramelo moldeadas
Figura de caramelo moldeadas

Recomiendo dejarlas sobre papel de hornear para que no se peguen una con otras.

¡Ya podemos utilizarlas en el postre que queramos!

Nota: Si no vamos a utilizarlas inmediatamente, debemos guardarlas en un tupper con el papel de hornear separándolas y evitando que estén cerca de las fuentes de calor.

Un comentario en “Figuras de caramelo”

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