Quiché de puerros y zanahoria

Hace tiempo que me apetece cenar una quiché, así que hoy me he puesto manos a la obra.

Ingredientes (4 raciones)

1 masa quebrada para 4 raciones

2 huevos (1 por ración)

200 ml de nata* (100 ml por ración)

2 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada por ración)

1 puerro

2 zanahorias

2 cucharadas de queso* rallado (opcional)

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Nota*: yo utilizo sin lactosa

Preparación

Lavamos y pelamos las zanahorias. Lavamos y cortamos la parte de la raíz de los puerros.

Cortamos en trocitos las zanahorias y los puerros.

En una sartén echamos el aceite y a fuego medio-alto pochamos las zanahorias y los puerros.

Relleno
Puerros y zanahorias

Reservamos.

En este punto nos aseguramos de tener la masa quebrada lista para usar, en caso contrario la horneamos el tiempo que indique (si es comprada) o  los 15 minutos (si es casera).

Una vez tengamos la masa quebrada lista para usar, echamos el contenido de la sartén bien repartido sobre la masa.

Relleno de masa

Por otro lado, mezclamos la nata, la sal, la pimienta y los huevos. Mezclamos bien y vertemos el contenido en la canastilla de masa quebrada.

Nata y huevo
Nata y huevo

Podemos decorar con restos de la masa quebrada y queso rallado.

Relleno de masa completo

Metemos a 220 grados durante 25 minutos la quiché. Pasado este tiempo comprobaremos que ha cuajado bien y sacaremos del horno. Si vemos que se tuesta rápidamente, podemos bajar ligeramente la temperatura del horno.

Dejaremos que enfríe un poco y ¡a comeeeer! 😛

Porción de quiché
Porción de quiché

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