Hace tiempo que me apetece cenar una quiché, así que hoy me he puesto manos a la obra.

Ingredientes (4 raciones)

1 masa quebrada para 4 raciones

2 huevos (1 por cada 2 raciones)

200 ml de nata* (100 ml por cada 2 raciones)

2 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada por cada 2 raciones)

1 puerro

2 zanahorias

2 cucharadas de queso* rallado (opcional)

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Nota*: yo utilizo sin lactosa

Preparación

Lavamos y pelamos las zanahorias. Lavamos y cortamos la parte de la raíz de los puerros.

Cortamos en trocitos las zanahorias y los puerros.

En una sartén echamos el aceite y a fuego medio-alto pochamos las zanahorias y los puerros.

Reservamos.

En este punto nos aseguramos de tener la masa quebrada lista para usar, en caso contrario la horneamos el tiempo que indique (si es comprada) o  los 15 minutos (si es casera).

Una vez tengamos la masa quebrada lista para usar, echamos el contenido de la sartén bien repartido sobre la masa.

Por otro lado, mezclamos la nata, la sal, la pimienta y los huevos. Mezclamos bien y vertemos el contenido en la canastilla de masa quebrada.

Podemos decorar con restos de la masa quebrada y queso rallado.

Metemos a 220 grados durante 25 minutos la quiché. Pasado este tiempo comprobaremos que ha cuajado bien y sacaremos del horno. Si vemos que se tuesta rápidamente, podemos bajar ligeramente la temperatura del horno.

Dejaremos que enfríe un poco y ¡a comeeeer! 😛

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