A mi madre le encanta el arroz con leche y hoy he decidido sorprenderla haciéndolo y llevándo un poco a su casa (el resto me lo he quedado yo, que también me encanta 😛 )
Ingredientes (6 raciones)
1 litro y medio de leche *
200 gr de arroz redondo o bomba **
200 gr de azúcar
piel de 1 limón
1 rama de canela
20 gr de mantequilla*
canela molida (para decorar)
Nota*: Yo utilizo sin lactosa
Nota**: Yo utilizo arroz SOS (el de toda la vida)
Preparación
Hacer arroz con leche es sumamente sencillo, sin embargo, hay que estar muy pendiente para que no se pegue. Lo ideal es ir haciendo otras tareas pendientes en la cocina e ir moviendo cada poco.
Cogemos una olla y metemos la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón.
Ponemos a fuego fuerte hasta que hierva, momento en el que se añadirá el arroz y se bajará el fuego (yo lo dejo en la posición 3, y mi fuego tiene 9 como máximo). Dejamos en esta posición 50 minutos y voy removiendo cada poco.
Una vez hayan pasado los 50 minutos, añado la mantequilla en daditos y dejo al fuego, mientras sigo removiendo, 10 minutos más.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos más.
Servimos en cuenquitos y espolvoreamos un poco de canela por encima.
¡Está increíble! 😛
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