Tarta de violetas y chocolate blanco

Esta tarta se la he hecho a mi suegro por su cumpleaños. Le encanta la fotografía, así que qué mejor manera de decorarla que con una cámara.

En todas las tartas con decoración en fondant es preferible hacer las figuritas con antelación (un día o dos antes). Sin embargo, cuando vamos a hacer elementos grandes que van a llevar bizcocho por dentro, la decoración deberá hacerse el mismo día o mantenerla guardada en la nevera (evitando la humedad) para que el bizcocho no se quede seco.

La tarta lleva una base de bizcocho genovés, almíbar  con pasta de violetas y dos capas de nata montada. La cobertura es de chocolate blanco (yo he utilizado sin lactosa). Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos.

Al hacer el bizcocho, dividí en dos moldes la masa; uno para la base y otro más pequeño que utilicé para hacer la cámara fotográfica.

camara-fotografica
Cámara fotográfica

La cámara fotográfica la he hecho con cobertura de chocolate y fondant de azúcar para los detalles.

Tarta de violetas
Tarta de violetas y chocolate blanco
Corte de tarta de violetas
Corte de tarta de violetas

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Un comentario en “Tarta de violetas y chocolate blanco”

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