Empieza a refrescar y el cuerpo nos pide un caldito o una sopa.

Ingredientes

1 carcasa de pollo

1 tomate

1/2 cebolla

1 pimiento verde italiano

1 zanahoria

1 pizca de sal o una pastilla de caldo de verduras (si sois intolerantes a la lactosa, comprobad que no contiene lactosa).

10 hebras de azafrán

2 litros de agua

3 puñados de fideos cabellín

Preparación

Pelamos y lavamos la cebolla y la zanahoria.

Lavamos y quitamos las pepitas del pimiento.

Lavamos el tomate y lo partimos en cuartos.

Incorporamos todo a la olla junto con la carcasa de pollo, el agua, el azafrán y la sal.

Dejamos cocer durante media hora.

Colamos el caldo. Introducimos el pimiento, tomate y cebolla y batimos con la batidora para dar consistencia al caldo.

Troceamos la zanahoria y la incorporamos de nuevo. Si hemos decidido tomar caldo, ya está listo. Si queremos sopita pasamos al siguiente punto.

Ponemos a hervir el caldo y cuando hierva echamos tres puñados de fideos cabellín. Dejamos cocer durante 10 minutos y retiramos del fuego.

¡Sopita lista para tomar!

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