Ensalada caliente para los días más frescos. ¡Qué ideas más ricas me da mi hermana!

Ingredientes (2 raciones)

100 gr de rúcula

2 cebollas

55 gr de bacon en daditos *

1/2 cuña de queso * triturada

1 chorrito de aceite

1 puñado de piñones

1 chorrito de miel

1 chorrito de mostaza

Nota * : yo utilizo sin lactosa

Preparación

Pelamos, lavamos y cortamos en cuadraditos la cebolla.

Ponemos la cebolla en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.

Cuando empiece a volverse transparente incluímos el bacon y seguimos rehogando.

Cuando veamos que se ha cocinado el bacon, añadimos los piñones.

Removemos durante un par de minutos y reservamos.

Lavamos la rúcula y la ponemos en la ensaladera.

Añadimos el queso triturado.

Incluimos la cebolla, el bacon y los piñones reservados.

En la misma sartén ponemos a fuego alto un chorrito de miel y mostaza.

Dejamos que hierva unos segundos y aliñamos la ensalada con la mezcla.

¡Lista!

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