Me encantan las lentejas como las hace mi madre; con verduras, y como las hago yo; con verduras y choricito. 😛 ummmm

Ingredientes (4 raciones)

1 vaso de lentejas

3 vasos de agua

1 patata mediana

1 calabacín

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

8 rodajas de chorizo de cantimpalo o similar *

1 o 2 hojas de laurel

3 toques de tomillo

2 toques de pimentón dulce

1/2 cucharadita de sal

1 litro de agua

1 chorrito de aceite

Nota *: yo utilizo sin lactosa

Preparación

Ponemos un vaso de lentejas en un bol cubierto por tres o cuatro vasos de agua y dejamos 12 horas en remojo.

Pasadas las 12 horas, escurrimos y enjuagamos las lentejas con agua. Las incorporamos a la olla.

Pelamos, lavamos y cortamos en daditos la cebolla, la zanahoria, la patata y el calabacín.

Pelamos y trituramos o cortamos chiquitito el ajo.

Añadimos todo lo anterior a la olla (yo utilizo olla exprés).

Añadimos las rodajas de chorizo cortadas en 4 trozos, las especias, la sal, el aceite y cubrimos con agua (3 centímetros aproximadamente).

Si se trata de una olla exprés debemos contar 10 minutos a fuego máximo desde que empieza a soltar vapor o llega a la marca indicadora de máxima presión (en algunas sale un pivote con una raya). Si lo hacemos en otro tipo de olla, podemos dejarlo a fuego medio durante 45 minutos.

Pasados los 10 minutos en la olla exprés, retiraremos del fuego y esperaremos lo necesario para poder abrirla (dejando escapar el vapor en un paso intermedio si fuera necesario).

Riquísimas 😛

Nota: Este guiso espesa de un día para otro, por lo que si has preparado la comida para el día siguiente conviene dejarlas un poco caldosas, como en la foto. Si son para tomar inmediatamente, echaremos un poquito menos de agua.

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