Filete de ternera con ensalada

Filete de ternera con guarnición

Los dulces suelen pasar factura, por lo que es conveniente, de vez en cuando, compensar los excesos con una dieta menos calórica.

Este plato es ideal para una cena de una mujer  menuda que intenta perder peso o compensar algún exceso. Si eres más corpulento, puedes añadir más cantidad de todos los ingredientes.

Ingredientes (2 raciones)

2 filetes de ternera

1 patata grande

1 tomate de ensalada

1 zanahoria

1/2 cebolla

4 hojas de lechuga iceberg

1 aguacate

zumo de 1 limón

1 pizca de lemongras

1 pellizco de albahaca

1/2 cucharada de aceite

Preparación

Pelamos y lavamos la patata. La cortamos por la mitad y la ponemos a cocer en un cazo con agua hirviendo. Pasados 10 minutos, escurrimos la patata y colocamos cada mitad en un plato.

Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos en trocitos muy pequeños.

Cogemos un aro de emplatar por ración (2 en total, 1 en cada plato) y colocamos la lechuga abajo del todo.

Pelamos y lavamos la zanahoria. Con el pelapatatas laminamos la zanahoria y posteriormente cortamos las láminas en trozos más pequeños. Con ellos ponemos una capa en cada aro de emplatar.

zanahoria
Zanahoria

Pelamos y lavamos el tomate. Cortamos en medias rodajas finas y vamos colocando en sendos aros de emplatar.

Tomate pelado
Tomate pelado

Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en pequeños trocitos. Los colocamos en otra capa del aro.

Abrimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso, y sacamos el contenido del aguacate con una cuchara; lo ponemos en un bol.

Exprimimos un limón y ponemos su zumo con el aguacate. Incorporamos la albahaca y el lemongras y machacamos con ayuda de un tenedor.

Culminamos el aro de emplatar con la mezcla resultante. Con ayuda de un tenedor retiramos el aro.

ensalada
Ensalada

Ponemos el aceite en una sartén y extendemos con ayuda de un pincel de silicona. Ponemos el fuego al máximo y esperamos a que se caliente bastante la sartén. Cuando esto suceda echaremos los filetes de ternera y pasados unos segundos (si es fino) daremos la vuelta. Esperaremos un poco más y los sacaremos sellados por las dos caras. Si se desea añadir sal, se añadirá ahora. Serviremos en los platos de la patata y la ensalada.

Filete de ternera con ensalada
Filete de ternera con ensalada

¡Listo!

filete-con-ensalada
Filete de ternera con ensalada

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2 comentarios en “Filete de ternera con guarnición”

  1. HOLA BUENAS TARDES ME GUSTARÍA QUE ME MANDARAN A MI CORREO RECETARIOS YA QUE SOY AMANTE A LA COCINA TENGO 61 AÑOS. LOS FELICITO Y GRACIAS POR COMPARTIR TANTAS EXQUISITECES.

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