Después del éxito del bizcocho de naranja, me he propuesto adaptarlo utilizando harina de avena. Está igualmente rico y tiene más fibra; ideal para el desayuno. Aquí dejo la receta.

Ingredientes

200 gr de harina de avena integral

3 huevos

1 yogurt natural

225 gr de azúcar

1 sobre de levadura química *

Ralladura de 1 limón

35 gr de aceite de girasol

1 cucharadita de mantequilla *

Nota *: yo utilizo sin lactosa

Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados.

Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que se derrita. Engrasamos con un pincel de silicona y la mantequilla el molde a utilizar. Reservamos.

Ponemos las claras, las yemas, la ralladura de limón y el azúcar en un bol.

Batimos con varillas eléctricas la mezcla hasta que aparezcan burbujitas distribuidas uniformemente.

Incorporamos en el bol el yogurt y el aceite y mezclamos.

En otro bol mezclamos con ayuda de un tenedor la harina y la levadura. Incorporamos el contenido de este último bol al de la mezcla y batimos unos segundos más hasta que no queden grumos.

Echamos la mezcla en el molde.

Metemos al horno a 175 grados durante 40 minutos.

¡Listo!

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