Hoy he recibido un tupper con un puré que ha hecho mi madre. Éste no lo había compartido con vosotros, por lo que aquí os dejo la receta tal y como me la ha contado ella.

Ingredientes (4 raciones)

1 bulbo de hinojo

4 judías verdes

1/4 calabaza pequeña

1/2 calabacín

1 zanahoria

1 puerro

1 ramita de apio

1 patata grande

1 chorrito de aceite

1/2 cucharadita de sal

 1 pizca de tomillo

1 cuña de queso * (opcional)

picatostes de pan (opcional)

Nota *: yo utilizo sin lactosa.

Preparación

Lavamos bien todas las verduras. Quitamos la parte de la raíz de las verduras que la tengan. Pelamos la patata, la zanahoria, la calabaza y las cortamos en trozos medianos y los metemos en la olla. En esta ocasión no pelamos el calabacín, por lo que quedarán motas verdes en el puré.

Cortamos el resto de las verduras en trozos medianos y los incorporamos a la olla. Añadimos aceite, sal y tomillo y cubrimos con agua.

Llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 20 minutos, hasta que podamos atravesar los trozos de la calabaza o patata con una brocheta sin esfuerzo.

Llegados a este punto retiraremos del fuego.

Dejamos enfriar 5 minutos.

Batimos bien durante unos minutos, hasta que adquiera la textura deseada.

Si optamos por introducir picatostes, podemos freirlos previamente. En el caso del queso, podemos cortarlo en lonchas o cuadraditos. En esta ocasión he optado por cuadraditos.

Rico, ¿verdad?

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