Puré de hinojo con trocitos de queso

Puré de hinojo con verduras

Hoy he recibido un tupper con un puré que ha hecho mi madre. Éste no lo había compartido con vosotros, por lo que aquí os dejo la receta tal y como me la ha contado ella.

Ingredientes (4 raciones)

1 bulbo de hinojo

4 judías verdes

1/4 calabaza pequeña

1/2 calabacín

1 zanahoria

1 puerro

1 ramita de apio

1 patata grande

1 chorrito de aceite

1/2 cucharadita de sal

 1 pizca de tomillo

1 cuña de queso * (opcional)

picatostes de pan (opcional)

Nota *: yo utilizo sin lactosa.

Preparación

Lavamos bien todas las verduras. Quitamos la parte de la raíz de las verduras que la tengan. Pelamos la patata, la zanahoria, la calabaza y las cortamos en trozos medianos y los metemos en la olla. En esta ocasión no pelamos el calabacín, por lo que quedarán motas verdes en el puré.

Cortamos el resto de las verduras en trozos medianos y los incorporamos a la olla. Añadimos aceite, sal y tomillo y cubrimos con agua.

Llevamos a ebullición y dejamos cocer durante 20 minutos, hasta que podamos atravesar los trozos de la calabaza o patata con una brocheta sin esfuerzo.

Llegados a este punto retiraremos del fuego.

Dejamos enfriar 5 minutos.

Batimos bien durante unos minutos, hasta que adquiera la textura deseada.

Si optamos por introducir picatostes, podemos freirlos previamente. En el caso del queso, podemos cortarlo en lonchas o cuadraditos. En esta ocasión he optado por cuadraditos.

Puré de hinojo
Puré de hinojo

Rico, ¿verdad?


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