En Canarias es típico que te pongan de aperitivo unas “papas arrugadas” con mojo verde y mojo picón. El otro día vi las patatitas en el supermercado y me entraron unas ganas increíbles de preparar la receta. Es sencilla, rápida y el éxito está asegurado. Aquí os dejo la del mojo picón.

Ingredientes

6 dientes de ajo

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de cominos

1/2 rebanada de pan duro en trozos * (opcional)

1 cucharadita de pimentón picante

4 cucharadas de vinagre de vino o manzana

10 cucharadas de aceite de oliva (cuanto más oscuro mejor)

Nota *: el pan se utiliza como espesante. Puede utilizarse pan sin gluten o prescindir de él en la receta.

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que el pan se haya deshecho o, en su defecto, hasta que liguen los ingredientes y quede una mezcla homogénea.

Sal

sal con ajos

sal con ajos y pimentón picante

Sal con ajos, pimentón picante y cominos

Sal con ajos, pimentón picante, cominos, aceite y vinagre

Mojo picón

Servimos en un cuenco acompañando unas “papas arrugadas“.

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