En Canarias es típico que te pongan de aperitivo unas «papas arrugadas» con mojo verde y mojo picón. El otro día vi las patatitas en el supermercado y me entraron unas ganas increíbles de preparar la receta. Es sencilla, rápida y el éxito está asegurado. Aquí os dejo la del mojo picón.
Ingredientes
6 dientes de ajo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cominos
1/2 rebanada de pan duro en trozos * (opcional)
1 cucharadita de pimentón picante
4 cucharadas de vinagre de vino o manzana
10 cucharadas de aceite de oliva (cuanto más oscuro mejor)
Nota *: el pan se utiliza como espesante. Puede utilizarse pan sin gluten o prescindir de él en la receta.
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que el pan se haya deshecho o, en su defecto, hasta que liguen los ingredientes y quede una mezcla homogénea.
Servimos en un cuenco acompañando unas «papas arrugadas«.
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2 comentarios en “Mojo picón”