Papas arrugadas con mojo verde

Papas arrugadas

En Canarias es típico que te pongan de aperitivo unas “papas arrugadas” con mojo verde y mojo picón. El otro día vi las patatitas en el supermercado y me entraron unas ganas increíbles de prepararlas con las salsas. Son sencillas, rápidas y el éxito está asegurado. Aquí os dejo la de las papas.

Ingredientes

4 ó 5 patatitas por persona

1/2 cucharada de sal por persona

agua

Ejemplo para 4 personas:

  • 20 patatitas
  • 2 cucharadas de sal
  • agua

Preparación

Lavamos muy bien las patatitas y sin pelarlas, las metemos en una olla. Echamos agua hasta la altura de 2 centímetros o 2 dedos.

Ponemos el agua a hervir y echamos la sal. Tapamos la olla y dejamos cociendo las patatas 15 minutos en olla normal (10 minutos en olla rápida).

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y mantenemos la olla tapada 5 minutos más.

Se comen con piel, así que… ¡ya están listas para servir! Lo ideal es servirlas con mojo, bien de aperitivo, bien como guarnición.


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2 comentarios en “Papas arrugadas”

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