Ya va apeteciendo comida fresquita; es tiempo de ensaladas. La de hoy ha salido riquísima, así que voy a compartir la receta con vosotros. Es súper fácil y rápida.

Ingredientes (2 raciones)

3 cogollos de lechuga

9 tomatitos cherry

1 pepino

1/2 cebolla

2 latas de atún claro (de 80 gr cada una)

1 cucharadita de semillas de amapola (opcional)*

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de vino

1 pizca de sal

1 cucharada de zumo de lima(opcional)

Nota *: podría contener trazas de gluten, leche y frutos secos. ¡Ojo! Si eres intolerante, por favor, lee el etiquetado del alimento antes de comprarlo y, por supuesto, antes de cocinar con él.

Preparación

Lavamos las hojas de lechuga y los tomatitos. Cortamos los tomatitos por la mitad y las hojas de lechuga en un tamaño que quepa de una vez en la boca.

Pelamos el pepino con ayuda de un pelador. Lo lavamos y cortamos en 4 trozos a lo largo y luego en rodajas.

Pelamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en cuadraditos o tiras.

Incorporamos todos los elementos anteriores a la ensaladera y añadimos el contenido de las latas de atún, desmenuzando el atún con ayuda de un tenedor.

En un bol disponemos el aceite, el vinagre, el zumo de lima y la sal y mezclamos con ayuda de un tenedor.

Aliñamos la ensalada con la mezcla y esparcimos las semillas de amapola con gracia sobre la ensalada.

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