Crema de cebolleta y calabaza

Crema de calabaza y cebolleta

Hoy me he decantado por un crema de aprovechamiento. Compré cebolletas para hacer ensalada y vinieron con los tallos muy largos, así que los he aprovechado para hacer este puré. Sé que la calabaza liga estupendamente con la cebolla, así que con la cebolleta no iba a ser menos. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes (4 raciones)

6 patatas pequeñas

200 gr de calabaza

tallo de 2 cebolletas

1 puerro

1 cucharadita de sal (opcional)

aceite de oliva (cuanto más oscuro mejor)

1 pizca de pimienta (para decorar)

6 cucharaditas de nata* para cocinar (opcional)

Nota *: yo utilizo sin lactosa.

Preparación

Preparando los ingredientes

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos los ingredientes. Podríamos echarlos sin cortarlos en trozos, pero necesitaríamos más agua para cubrirlos en la olla y nos quedaría una crema demasiado líquida.

A la cazuela

Ponemos los ingredientes en una olla, cubrimos con agua (justo para tapar los ingredientes) y ponemos la olla al fuego (alto). Si la olla fuera exprés estaría hecho en 10 minutos, pero posteriormente no podríamos abrirla hasta que se enfriara, por lo que no merece la pena; tardaremos lo mismo que en olla normal.

Iremos pinchando con una brocheta o cuchillo las verduras hasta que no opongan resistencia, momento en el que apagaremos el fuego y retiraremos de la fuente de calor. Este momento llega a los 15 o 20 minutos de comenzar a hervir el agua.

Cocción de verduras
Cocción de verduras

Convirtiendo a puré

Para convertirlo a crema, sólo necesitaremos una batidora eléctrica. Si se desea una textura más suave, se puede pasar por un pasapuré y añadir un poquito de nata (en este caso no la he utilizado). En este caso, se debe echar muy poquito a poquito para que no quede una crema demasiado líquida.

En 2 ó 3 minutos estará listo para servir.

Como me encanta dar un toque especial a cada plato, lo he decorado con una pizca de pimienta.

¡Buen provecho! 😛


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