Esta crema se utiliza para rellenar bollos, pasteles y tartas y queda riquísima. ¡Ah! y no lleva huevo.
Ingredientes
500 ml de leche * y 3 cucharadas de leche * fría
100 gr de azúcar
50 gr de Maizena (harina de maíz)
1 vaina de vainilla
1 rama de canela
piel de 1 limón
20 gr de cacao
40 gr de chocolate * vegano
Nota *: yo utilizo sin lactosa.
Preparación
Preparamos un olla o un cazo. Reservamos 3 cucharadas de leche fría para disolver la maizena y el azúcar . Echamos en el cazo la piel de limón, la ramita de canela, los 500 ml de leche y la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo en el cazo.
Llevamos la mezcla a ebullición.
Cuando rompa a hervir separamos el cazo del fuego y dejamos infusionar durante 15 minutos.
Mientras esperamos, mezclamos la maizena con el azúcar con ayuda de un tenedor.
Añadimos las tres cucharadas de leche fría y mezclamos hasta disolver la maizena y el azúcar.
Añadimos el cacao.
Pasado el tiempo de espera, colamos el contenido del cazo vertiéndolo en un bol. Lavamos el cazo y lo volvemos a poner en el fuego, esta vez medio-alto (temperatura 7 de 9). Echamos en el cazo el contenido del último bol, el de la maizena y el chocolate troceado. Mezclamos con ayuda de unas varillas manuales. Removemos hasta que espese, momento en que separaremos la mezcla del fuego.
Echaremos el contenido de la mezcla en un bol o tupper y taparemos con film transparente para que no haga costra.
¡Listo!
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Hmmm! Qué buena!Están todos los pasos muy bien explicados 😉 Muchas gracias!
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A ti por leernos 😉
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