Crema de judías verdes

Crema de judías verdes

Hoy me he decidido por una crema diferente. Compré muchas judías verdes; unas las hice rehogadas y otras he decidido hacerlas en puré antes de que se estropearan. Os dejo la receta porque salió una crema muy rica.

Ingredientes

1/2 kg de judías verdes

1 puerro

4 patatitas pequeñas o 2 grandes

1 pastilla de caldo de verduras * (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva (cuanto más oscuro mejor)

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de nata * (opcional – sólo si queda muy espeso, en esta ocasión no la he utilizado)

Nota *: yo utilizo sin lactosa

Preparación

Preparando los ingredientes

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos los ingredientes a excepción de la nata. Podríamos echarlos sin cortarlos en trozos, pero necesitaríamos más agua para cubrirlos en la olla y nos quedaría una crema demasiado líquida.

A la cazuela

Ponemos los ingredientes en una olla, cubrimos con agua (justo para tapar los ingredientes) y ponemos la olla al fuego (alto). Si la olla fuera exprés estaría hecho en 10 minutos, pero posteriormente no podríamos abrirla hasta que se enfriara, por lo que no merece la pena; tardaremos lo mismo que en olla normal.

Iremos pinchando con una brocheta o cuchillo las verduras hasta que no opongan resistencia, momento en el que apagaremos el fuego y retiraremos de la fuente de calor. Este momento llega a los 15 o 20 minutos de comenzar a hervir el agua.

Para convertirlo a crema, sólo necesitaremos una batidora eléctrica. Si se desea una textura más suave, se puede pasar por un pasapuré y añadir un poquito de nata (en este caso no la he utilizado). En este caso, se debe echar muy poquito a poquito para que no quede una crema demasiado líquida.

En 2 ó 3 minutos estará listo para servir.

Crema de judías verdes
Crema de judías verdes

Como me encanta dar un toque especial a cada plato, lo he decorado con una pizca de cebollino en especia (viene cortado en trocitos).

¡Buen provecho! 😛


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Un comentario en “Crema de judías verdes”

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