Riquísimo y esponjoso. Perfecto para la merienda de los peques o para llevarte un trozo al trabajo.

Ingredientes (2 bizcochos medianos)

3 huevos

250 gr de azúcar

240 gr de harina de repostería

2 cucharadas colmadas de harina fina de maíz

1 naranja

1 yogurt *

100 gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura química *

1 pellizco de sal

1 cucharada de mantequilla * (para engrasar el molde)

Nota *: yo utilizo sin lactosa

Preparación

En primer lugar, engrasamos los moldes con mantequilla derretida.

Ponemos el horno a precalentar a 200 grados.

Lavamos y pelamos (sólo la parte naranja)  la naranja. Ponemos la piel en el vaso de la batidora con el azúcar y trituramos hasta que los trozos de naranja sean muy pequeños.

Ponemos la mezcla en un bol y añadimos los 3 huevos (sin cáscara, obviamente). Batimos con las varillas eléctricas durante un par de minutos. Exprimimos la naranja.

Añadimos el zumo de naranja, el aceite y el yogurt al bol y batimos durante otro par de minutos.

Incorporamos las harinas, la levadura y la sal y batimos durante unos segundos.

Ponemos la mezcla en los moldes y metemos en el horno a 180 grados durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, pincharemos con un palo de brocheta para asegurarnos que está hecho antes de sacarlo del horno. Si es así, el palo saldrá limpio, en caso contrario sumaremos minutos de 5 en 5.

Una vez sacado del horno lo dejaremos enfriar antes de probarlo.

Cuando esté frío, lo sacaremos del molde y estará ¡listo para probar! 😛

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