Crema de setas

Crema de setas

El sentido del gusto madura con el tiempo y las apetencias van cambiando. Hará pocos años que empezaron a  gustarme las setas y champiñones, así que esta receta es relativamente nueva.

Ingredientes (4 raciones)

2 patatas

1 calabacín

1 cebolla

150 gr de setas cultivadas

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta (para decorar)

1 chorrito de aceite

Preparación

Preparando los ingredientes

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos los ingredientes. Podríamos echarlos sin cortarlos en trozos, pero necesitaríamos más agua para cubrirlos en la olla y nos quedaría una crema demasiado líquida.

Patatas, calabacín y cebolla
Patatas, calabacín y cebolla
Incorporación de setas
Incorporación de setas

A la cazuela

Ponemos los ingredientes en una olla, cubrimos con agua y ponemos la olla al fuego (alto). Si la olla fuera exprés estaría hecho en 10 minutos, pero posteriormente no podríamos abrirla hasta que se enfriara, por lo que no merece la pena; tardaremos lo mismo que en olla normal.

Iremos pinchando con una brocheta o cuchillo las verduras hasta que no opongan resistencia, momento en el que apagaremos el fuego y retiraremos de la fuente de calor. Esto sucederá 15 minutos aproximadamente después de comenzar a hervir.

Convirtiendo a puré

Para convertirlo a puré, sólo necesitaremos una batidora eléctrica. Como no hemos utilizado verduras que dejen hebras, no será necesario pasarlo por un pasapuré.

En 2 ó 3 minutos estará listo para servir.

Como me encanta dar un toque especial a cada plato, lo he decorado con un poquito de pimienta molida (pero poquita).

¡Buen provecho! 😛


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