Ha llegado el verano y con él la época de ensaladas. Hoy he preparado una que todavía no había compartido con vosotros; la ensalada de pasta. Os dejo la receta a continuación.

Ingredientes

1 latita de maíz

2 latas de atún en aceite de oliva

1/2 pimiento amarillo

1 tomate

2 vasos de pasta de colores

1 litro de agua

un chorrito de vinagre de vino blanco

un chorrito de aceite de oliva virgen

una pizca de sal

Preparación

En primer lugar escurrimos la lata de maíz y volcamos el resto del contenido en una ensaladera.

Con ayuda de un tenedor, vaciamos las latas de atún en la ensaladera, incorporando también el aceite que contienen.

Lavamos el pimiento y el tomate y lo cortamos en trozos de a bocado, es decir, que quepan de una vez en la boca. Los añadimos.

Ponemos una olla con un litro de agua a hervir. Cuando hierva, añadimos los dos vasos de pasta y los dejamos cocer 9 ó 10 minutos (el tiempo exacto vendrá dado en la bolsa de la pasta). Pasado este tiempo, escurrimos la pasta, la remojamos en agua fría al tiempo que la escurrimos y, una vez enfriada, la añadimos al resto de los ingredientes de la ensaladera.

A continuación ponemos 6 cucharaditas de vinagre (un chorrito), 12 de aceite de oliva y un pellizo de sal.

Movemos con ayuda de una cuchara de ensaladas y un tenedor y servimos. ¡Lista para comer!

 

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