A veces nos aprendemos unas pocas recetas y son las que siempre repetimos… Pues bien, esta receta es súper sencilla y te servirá para salir de la rutina.

Ingredientes (4 raciones)

1 diente de ajo

3 pechugas de pollo

1 pimiento verde (de los de asar)

1 cebolla

1/2 vaso de vino blanco

8 cucharadas de aceite

4 cucharadas de vinagre de vino

1 pizca de sal

4 cucharadas de tomate frito

Preparación

En primer lugar cortamos las pechugas de pollo en trozos de bocado (es decir, de trozos que quepan de una vez en la boca).

Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén y extendemos con un pincel de silicona. Sellamos los trozos de pollo a fuego alto y reservamos en un plato para después.

Pelamos la cebolla y el ajo. Partimos por la mitad el pimiento verde, le quitamos las pepitas y lo lavamos.

Cortamos en rodajas la cebolla y luego éstas por la mitad. Cortamos en rodajas el diente de ajo. Cortamos en tiras el pimiento verde.

Echamos 6 cucharadas de aceite en la misma sartén del pollo, sin fregarla y, a fuego medio ( 6 de 9), incorporamos las verduras preparadas.

Cuando la cebolla se vuelva transparente incorporaremos el vino, la reducción de Pedro Ximénez, la sal y el vinagre.

Dejamos reducir unos minutos y añadimos las cucharadas de vinagre.

Dejamos reducir unos minutos y añadimos las cucharadas de tomate frito.

Ajo, cebolla, pimiento verde, vino, reducción de vino de Pedro Ximénez y tomate frito

Ajo, cebolla, pimiento verde, vino, reducción de vino de Pedro Ximénez y tomate frito tras 2 minutos

Removemos bien y añadimos el pollo reservado.

¡Ya está listo!

Nota: Se puede acompañar con una ración de arroz blanco.

Si te gusta nuestra receta, puedes compartirla en tus redes y puntuarnos. Déjanos un comentario para saber que nos lees; nos alegrará 🙂

Si quieres estar al tanto de las futuras recetas y trucos, síguenos 😉