Macarrones con salsa de setas

Pasta con salsa de setas

Esta receta es de mi hermana Nayra, amante de los espagueti carbonara y de los champiñones, que tira de recursos cuando se queda sin bacon en la nevera. Está riquísima y he decidido compartirla con vosotros.

Ingredientes (2 raciones)

1 plato hondo de macarrones** en seco

1 litro de agua para cocer los macarrones

200 ml de nata* para cocinar

1 huevo

150 gr de setas (o champiñones)

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Nota* : yo utilizo sin lactosa.

Nota ** : celíacos deberán utilizar pasta especial sin gluten.

Preparación

En primer lugar ponemos a hervir el agua en una olla. Cuando esto suceda, añadimos los macarrones y esperamos  10 minutos aproximadamente a que estén cocidos (en cada paquete de pasta se indica el tiempo recomendado).

Mientras lavamos las setas y las rehogamos con una cucharada de aceite. Esto es, a fuego medio, las pasamos por la sartén con el aceite.

Setas con aceite
Setas con aceite

Pasados 5 minutos, añadimos la nata con la pimienta y la sal y lo dejamos reducir a fuego alto 5 minutos.

Salsa de setas
Salsa de setas

Cuando los macarrones estén cocidos, los escurrimos y volvemos a meter en la olla. Añadimos una cucharada de  aceite y cascamos el huevo encima. Rápidamente comenzamos a remover los macarrones hasta que el huevo se haya deshecho por completo.

Incorporamos en contenido de la sartén a los macarrones y removemos.

Macarrones con salsa de setas
Macarrones con salsa de setas

¡Ya está listo!


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