Mañana mi princesa cumple 10 meses y, como somos padres primerizos, celebraremos su cumplemes con un bizcocho. En esta ocasión he decidido hacer un bizcocho que me enseñó mi madre, aunque, como siempre, lo he personalizado un poco. Posiblemente sea mi bizcocho preferido. Es posible que lleve un poco de nuevo al trabajo para que puedan comparar con el de la semana pasada. Seguro que les encanta a ellos también. Ahí va la receta.

Ingredientes (1 bizcocho grande)

10 huevos

7 envases de yogurt de harina de repostería

1 envase de yogurt de harina fina de maíz

4 envases de azúcar

2 envases de yogurt de aceite de girasol

1 sobre de levadura*

1 yogurt **

1 cucharada de mantequilla**

ralladura de 1 limón grande

Nota*: yo he utilizado levadura biovegan, que no tiene trazas de leche ni lactosa.

Nota**: yo utilizo sin lactosa.

Preparación

Precalentamos el horno a 150 grados.

Templamos la mantequilla unos segundos en el microondas para untarla en los laterales del molde. En el fondo del molde desmontable he puesto papel vegetal para que sea más fácil desmoldar el bizcocho.

Batimos los huevos durante 1 minuto en un bol.

Incorporamos el resto de los ingredientes (el último de los cuales será la levadura para que no actúe antes de tiempo) y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde. Damos 3 golpecitos verticales en el molde para que suban las burbujitas.

Metemos el molde en el horno bajando la temperatura a 145 grados durante 55 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el horno y lo dejamos 5 minutos más.

Pasados los últimos 5 minutos, abrimos la puerta del horno y dejamos 5 minutos más.

¡Ya podemos sacarlo! Esperaremos a que se enfríe para desmoldarlo.

¿A que tiene buena pinta? Pues sabe mejor 🙂

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