Alcachofas rehogadas con setas, bacon y ajitos

Alcachofas con setas de cultivo

Esta es una receta de las facilitas que queda de maravilla. Me contó cómo preparaba las alcachofas mi compañero de trabajo José Manuel y, desde entonces, he estado esperando el momento adecuado para prepararlas, ya que a mi chico le encanta esta verdura. Como siempre, yo he comprado los ingredientes (bacon) sin lactosa, pero vosotros, si no tenéis a nadie intolerante entre los comensales podéis echar el que prefiráis… incluso si no sois muy fans del bacon, prescindir de él, como mi hermana, que desde hace un año y pico no come nada de carne ni embutido. Ahí va la receta (gracias por la idea José Manuel 😉 , ha quedado bien rica)

Ingredientes (2 raciones)

1 bote  conservas de alcachofas (330gr de alcachofas una vez escurrido el bote)

100 gr de setas de cultivo

2 dientes de ajo

9 cucharaditas de aceite de oliva virgen

55 gr de bacon*

Nota*: yo utilizo sin lactosa

Preparación

En primer lugar pelamos los dos dientes de ajo. Aquí os cuénto cómo pelar los dientes de ajo sin esfuerzo.

Los cortamos en láminas y los añadimos a la sartén con el aceitito.

Ajos en aceite
Ajos en aceite

Lavamos las setas y las añadimos, una vez secas, a la sartén.

Ajos con setas en aceite
Ajos con setas en aceite

Llevamos el fuego al tope, pero en cuanto empiecen a salir burbujitas alrededor de los ajitos, bajamos al 4 de 9 y dejamos a fuego medio.

Tapamos la sartén para que se ablanden antes las setas y dejamos así durante un par de minutos.Setas rehogadas con ajitos

Añadimos las alcachofas (escurridas) y el bacon a la sartén, y subimos el fuego al tope removiendo de vez en cuando.

Alcachofas con bacon añadidas a setas rehogadas con ajitos
Alcachofas con bacon añadidas a setas rehogadas con ajitos

En un minuto deberían estar doraditas, si no es así esperamos a que se doren ligeramente y vaya perdiendo su grasilla el bacon.

Rehogando alcachofas con bacon y setas
Rehogando alcachofas con bacon y setas
Alcachofas rehogadas con setas, bacon y ajitos
Alcachofas rehogadas con setas, bacon y ajitos

¡Listas para servir!

Han sido un éxito, si bien es cierto que se queda un poco justo para dos si va a ser plato único. Tal vez, hacer el doble de cantidad para cada 3 habría sido perfecto si no fuéramos a cocinar nada más.

Alcachofas rehogadas con setas, bacon y ajitos
Alcachofas rehogadas con setas, bacon y ajitos


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Un comentario en “Alcachofas con setas de cultivo”

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