Hoy he hecho ensalada templada de arroz, por aprovechar el plato de arroz blanco y tomarlo de una forma diferente. He variado por petición de Jorge, que no quería el arroz blanco de siempre, aunque me salga riquísimo. Le he sorprendido y ha quedado encantado 🙂 Eso sí, mi madre me ha dado la idea. Gracias mami.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes (2 raciones)

Arroz Blanco

1 vaso de arroz

2 vasos de agua

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1 chorrito de aceite

1 ramita de perejil (opcional)

Ensalada de arroz

2 vasos de arroz blanco

1 latita de maíz

1 latita de atún en aceite de oliva

1 latita de pimiento morrón o 1/4 de pimiento asado

1 bote pequeño de yemas de espárragos trigueros (mejor si son naturales y los hacemos a la plancha, pero en esta ocasión lo he hecho con el bote)

1 bote pequeño de brotes tiernos

1 chorrito de aceite (8 cucharadas)

1 chorrito de vinagre de manzana o de vino blanco (4 cucharadas)

1 chorrito de mostaza (1 cucharadita)

Preparación

El arroz blanco lo preparamos en otra ocasión, por lo que para no repetirme, os dejo aquí la receta.

Una vez hecho, continuamos con los siguientes pasos.

Si no tenemos aros para emplatar, podemos hacer una montañita de arroz con un vaso engrasado con aceite de oliva; llenando el vaso y volcándolo después sobre el plato final. El resto de los ingredientes irán encima.

Si tenemos aro para emplatar, colocamos el aro sobre el plato final y lo llenamos hasta la mitad de arroz apretando el arroz para que quede un bloque compacto. La otra mitad la rellenaremos después. Utilizaremos dos aros por plato y ración, en caso de tener un solo aro, repetiremos la operación las veces que haga falta.

Encima del arroz pondremos el maíz.

Cogemos el pimiento asado y hacemos tiras (un par de tiras por timbal, y un total de 2 timbales por comensal). Colocamos dos tiras sobre el maíz.

Abrimos la latita de atún en aceite de oliva y con ayuda de un tenedor colocamos un poquito sobre los pimientos.

Abrimos el bote de espárragos trigueros y ponemos dos trigueros por timbal partidos por la mitad.

Después colocamos, con ayuda de un tenedor, los brotes tiernos rellenando los huecos de los trigueros.

Por último preparamos la vinagreta poniendo el aceite, el vinagre y la mostaza en un cuenco y mezclándolo con un tenedor.

Con ayuda de un cuchara aliñamos la ensalada antes de retirar el aro.

Ya sólo nos queda retirar el aro y repetir otra vez para el mismo plato y otras dos para el segundo comensal.

¡Listo para acompañar cualquier carne o pesado!

¿Te animas a hacer la receta? ¡Cuéntanoslo!

---

Si te gusta nuestra receta puedes compartirla en tus redes, puntuarnos o ponernos algún comentario (abajo podrás hacerlo). ¡Nos encantará leerte! 🙂

Si quieres estar al tanto de las futuras recetas y trucos, síguenos 😉

Si lo que buscas son ensaladas y guarniciones, aquí te dejamos algunas.