Hoy os traigo un antojo que me ha dado y me he dicho.. ¡Vamos a hacerlo! Y es que, como dice Jorge, las patatas están bien en cualquier estado; fritas, cocidas, en tortilla… Y tiene razón… estas en concreto estaban cojonudas 🙂 Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

5 patatas

1 ó 2 pimientos verdes (he utilizado 1 porque no tenía más)

1 cebolla

1 diente de ajo

3 ramitas de perejil

1 pizca de azafrán

1 cucharadita de sal

1 cucharada de harina

4 cucharadas de tomate casero (yo he utilizado el que me sobró de las judías verdes)

1 chorrito de aceite (6 cucharadas de aceite de oliva virgen)

Agua suficiente para cubrir el resto de los ingredientes

Preparación

Pelamos en primer lugar la cebolla, la lavamos y la partimos en cuadraditos.

Preparamos los pimientos sin rabito y sin pepitas. Los lavamos y los cortamos en tiras.

Ponemos el chorrito de aceite en una olla baja y ponemos la cebolla y los pimientos y rehogamos a fuego lento (4 de 9)

Mientras pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadrados medianos que quepan en la boca.

Cuando la cebolla esté dorándose añadimos las patatas y el agua, faltando un dedo para cubrir las patatas. Subimos el fuego al tope.

Preparamos el majado. Para ello, pelamos el diente de ajo (aquí cuento cómo hacerlo sin esfuerzo), lo rebanamos y ponemos en el mortero junto con las ramitas lavadas de perejil, la sal y el azafrán.

Cuando esté muy machacado, se añade al guiso.

Añadimos las cucharadas de tomate casero.

Dejamos un par de minutos y, cuando las patatas estén tiernas, añadimos la cucharada de harina para espesar el caldo.

Damos vueltas con la  cuchara de madera para que se integre y retiramos del fuego.

¡Listo! Ya tenemos nuestras patatas guisadas con pimientos… ya solo queda comérnoslas solas o como guarnición y echarnos la siesta…

Ya me contaréis si tengo o no tengo razón.

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