Esta vez el cumpleaños era de mi tía Liles, así que decidí innovar con la tarta Sácher.
La tarta lleva una base de bizcocho de chocolate, mermelada de albaricoque de relleno y primera cobertura y cobertura de chocolate como cobertura final. Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos. Es preferible tener el bizcocho hecho con anterioridad (recomendable), se debe guardar en la nevera envuelto en film transparente para que no se seque hasta el momento de su uso; el momento de componer la tarta. Además así será más fácil cortarlo.
La decoración en fondant (flores), también es preferible tenerla con anterioridad y guardarla en un tupper hermético separando cada figurita con film tranparente. Si la temperatura ambiente no es elevada puede guardarse fuera de la nevera, en caso contrario, no nos quedará más remedio que guardar las figuritas dentro.
Los pasos a seguir para hacer la tarta son los siguientes.
Hacer el bizcocho siguiendo la receta ( ver receta pinchando aquí).
Cortar el bizcocho marcándolo con palillos para colocarlo bien al volver a montar las capas.
Bizcocho de chocolate marcado
Bizcocho de chocolate cortado
Rellenar una a una las capas con mermelada de albaricoque. Serán necesarios unos 400 gramos.
Primera capa de mermelada
Segunda capa
Tercera capa
Cuarta capa
Cubrimos con mermelada la tarta.
Cobertura de mermelada
Cobertura de mermelada
Colocamos la tarta encima de un vaso para cubrir con la cobertura de chocolate y recoger lo que caiga en una bandeja.
Vaso dado la vuelta
Tarta sobre vaso
Hacemos la cobertura de chocolate (pincha aquí para ver la receta) .
Nata
Nata con chocolate
Cobertura de chocolate
Dejamos caer la cobertura sobre la tarta e inmediatamente después, la metemos en la nevera para que solidifique.
Vaso dado la vuelta
Cobertura de chocolate en tarta
Finalmente, con la cobertura sólida, colocaremos la decoración elegida sobre la tarta. En este caso nos hemos decantado por flores de fondant y el nombre de la cumpleañera también en fondant.
Decoración con fondant
Decoración con flores de fondant
¡Listo! ¿Te gusta?
Tarta Sácher cortada
Trozo de tarta Sácher
¡Riquísima!
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