Archivo de la categoría: Sin huevo

Ensalada de salmón y mango

Llevaba tiempo sin tomar salmón ahumado y el otro día lo vi en el supermercado, lo compré y empecé a pensar en una nueva ensalada. Mi hermana Nayra me dio la idea, aunque el aliño ha sido cosa mía; sabía que le iría perfecto y así ha sido. ¿Quieres saber cómo la he hecho? Sigue leyendo.

Ingredientes

160 gr de salmón ahumado

3 puñados de escarola

1 mango

1/4 de cuña de queso semicurado *

zumo de 1/2 limón

4 cucharadas de aceite de sésamo

1 pizca de sal

2 cucharadas de semillas de sésamo

Nota *: yo utilizo sin lactosa

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Ensalada de judías y pepino

Hoy vamos a comer un plato ligero (dorada a la sal) y necesitaba una ensalada que llenara un poco más, así que he pensado en una de legumbres y me ha salido esta receta tan rica que comparto con vosotros.

Ingredientes

1 bote grande de judías blancas

1/2 pimiento verde

1/2 cebolleta

1 pimiento amarillo

1 rabanito

1 pepino

3 ramitas de perejil

6 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vinagre de vino

1 pellizco de sal

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Cardo al ajillo

En verano, con la previsión de vacaciones, mucha gente deja de comprar verdura para que no se estropee mientras están fuera. Una forma de seguir teniendo verdura en la despensa, es tenerla en conserva, como es el caso del cardo, cuya receta voy a compartir con vosotros.

Ingredientes (2 raciones)

1 bote de 400gr de cardo

2 dientes de ajo

1 cucharada sopera de harina

6 ramitas de perejil

Vaso y medio de agua

1/2 cucharadita de sal

12 hebras de azafrán

4 cucharadas de aceite

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Crema de puerro y zanahoria

En los días de verano siempre hay uno en el que la temperatura baja un poco; el día ideal para hacer esta deliciosa crema.

Ingredientes

4 puerros

4 zanahorias

2 patatas pequeñas

200 ml de nata *

1 cucharadita de sal

1 pizca de semillas de amapola

Nota *: yo utilizo sin lactosa.

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Pollo encebollado

A veces nos aprendemos unas pocas recetas y son las que siempre repetimos… Pues bien, esta receta es súper sencilla y te servirá para salir de la rutina.

Ingredientes (4 raciones)

1 diente de ajo

3 pechugas de pollo

1 pimiento verde (de los de asar)

1 cebolla

1/2 vaso de vino blanco

8 cucharadas de aceite

4 cucharadas de vinagre de vino

1 pizca de sal

4 cucharadas de tomate frito

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Ropa vieja

Es probable que os hayáis atrevido ya a probar nuestro cocido con la receta de la yaya. También cabe la posibilidad de que os haya sobrado si erais pocos comensales; pues bien, la receta de hoy, nos ayudará a aprovechar los restos de cocido. Si no os ha sobrado cocido, bastará con cocer previamente los garbanzos y carne que se vayan a utilizar en la receta durante media horita. Los garbanzos habremos tenido que tenerlo, en ese caso, en remojo desde la noche anterior.

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Crema de setas

El sentido del gusto madura con el tiempo y las apetencias van cambiando. Hará pocos años que empezaron a  gustarme las setas y champiñones, así que esta receta es relativamente nueva.

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Judías pintas con verduras

Ayer me decidí por un plato de cuchara con judías pintas, pero no tenía chorizo, así que improvisé con verduras y el resultado fue más que satisfactorio. ¿Te animas a hacer la receta?

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Lactonesa (sin huevo)

Este fin de semana vinieron a comer unos amigos y quise hacer el dip de cebollino (al fondo en la imagen), pero mi Amiga Alicia es alérgica al huevo, así que sustituí la mayonesa por lactonesa, una salsa parecida a la mayonesa, pero sin huevo.

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Tarta de limón sin azúcar

Ya os he hablado en otras ocasiones de mi yayita; pues bien, ayer cumplió 99 años. Y cómo no, le preparé una tarta especial. Probablemente no sea tan vistosa como otras que he preparado, pero el sabor es perfecto; ni muy dulce ni muy ácida. Lo justo para activar las glándulas salivares al meter el primer trocito en la boca. Además es sin azúcar, sin huevo, sin gluten y sin lactosa. ¿Te animas a prepararla?

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