Estaba empezando a escribir esta receta y justo me ha llamado mi hermana. Me dice «Pero qué misterio tienen unas patatas fritas»… Pues lo tienen. Sigue leyendo y sabrás por qué.
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Huevos rellenos
Esta receta es una modificación de la original que hacíamos en casa de mi madre. Mi hija no puede tomar huevo crudo, por lo que me he visto obligada a sustituir la mayonesa por yogurt. Sin embargo, ha quedado de escándalo. Mi enana los devoraba. De todas maneras os voy a contar tanto la receta original como las modificaciones que he ido haciendo yo. Allá voy.
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Tortitas (sin huevo)
Ayer decidimos darnos un capricho y, ya de paso, darle a nuestra hija el honor de probar por primera vez las tortitas. Es muy chiquitina y, aunque le gustaron, no le apasionaron como a nosotros jajaja Las hice sin huevo y sin lactosa, por unos y por otros y la tarde se convirtió en la más especial de lo que llevamos de confinamiento. Aquí os dejo la receta.
Alcachofas con setas de cultivo
Esta es una receta de las facilitas que queda de maravilla. Me contó cómo preparaba las alcachofas mi compañero de trabajo José Manuel y, desde entonces, he estado esperando el momento adecuado para prepararlas, ya que a mi chico le encanta esta verdura. Como siempre, yo he comprado los ingredientes (bacon) sin lactosa, pero vosotros, si no tenéis a nadie intolerante entre los comensales podéis echar el que prefiráis… incluso si no sois muy fans del bacon, prescindir de él, como mi hermana, que desde hace un año y pico no come nada de carne ni embutido. Ahí va la receta (gracias por la idea José Manuel 😉 , ha quedado bien rica)
Ensalada roja de garbanzos
Ya estamos en primavera y va apeteciendo tomar las legumbres de otra manera. Hoy he hecho esta riquísima ensalada con ingredientes que todos tenemos por casa. El toque de comino, además de dar un sabor especial, servirá para que no tengamos la tripa como un balón de hinchada después de comer. Aquí os dejo la receta. 🙂
Pasta con salsa de setas
Esta receta es de mi hermana Nayra, amante de los espagueti carbonara y de los champiñones, que tira de recursos cuando se queda sin bacon en la nevera. Está riquísima y he decidido compartirla con vosotros.
Ingredientes (2 raciones)
1 plato hondo de macarrones** en seco
1 litro de agua para cocer los macarrones
200 ml de nata* para cocinar
1 huevo
150 gr de setas (o champiñones)
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Nota* : yo utilizo sin lactosa.
Nota ** : celíacos deberán utilizar pasta especial sin gluten.
Ensalada de salmón y mango
Llevaba tiempo sin tomar salmón ahumado y el otro día lo vi en el supermercado, lo compré y empecé a pensar en una nueva ensalada. Mi hermana Nayra me dio la idea, aunque el aliño ha sido cosa mía; sabía que le iría perfecto y así ha sido. ¿Quieres saber cómo la he hecho? Sigue leyendo.
Ingredientes
160 gr de salmón ahumado
3 puñados de escarola
1 mango
1/4 de cuña de queso semicurado *
zumo de 1/2 limón
4 cucharadas de aceite de sésamo
1 pizca de sal
2 cucharadas de semillas de sésamo
Nota *: yo utilizo sin lactosa
Ensalada de judías y pepino
Hoy vamos a comer un plato ligero (dorada a la sal) y necesitaba una ensalada que llenara un poco más, así que he pensado en una de legumbres y me ha salido esta receta tan rica que comparto con vosotros.
Ingredientes
1 bote grande de judías blancas
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta
1 pimiento amarillo
1 rabanito
1 pepino
3 ramitas de perejil
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre de vino
1 pellizco de sal
Crema de puerro y zanahoria
En los días de verano siempre hay uno en el que la temperatura baja un poco; el día ideal para hacer esta deliciosa crema.
Ingredientes
4 puerros
4 zanahorias
2 patatas pequeñas
200 ml de nata *
1 cucharadita de sal
1 pizca de semillas de amapola
Nota *: yo utilizo sin lactosa.
Ensalada de pasta
Ha llegado el verano y con él la época de ensaladas. Hoy he preparado una que todavía no había compartido con vosotros; la ensalada de pasta. Os dejo la receta a continuación.
Mi ingrediente secreto 