Ayer estaba bajo mínimos y no tuve más remedio que salir a comprar. Como era de esperar, faltaban algunas cosas en el supermercado y sólo quedaba harina de pizza. No había ni harina normal, ni de fuerza, ni de repostería…y mucho menos levadura. Sin embargo, para hacer pan, con la harina de pizza me podía apañar. Vi los ingredientes y venía con levadura y gasificante (que se utiliza en las magdalenas), por lo que me he decidido a hacer el pan con esta harina y comentaros el resultado. Pues bien… los panecillos han salido co-jo-nu-dos, con perdón 🙂 Además, me he venido arriba y he puesto los ingredientes prácticamente a ojo. No necesitaréis báscula ni medidores especiales para esta receta. ¿Os animáis? Aquí os dejo la receta.
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Tarta de limón sin azúcar
Ya os he hablado en otras ocasiones de mi yayita; pues bien, ayer cumplió 99 años. Y cómo no, le preparé una tarta especial. Probablemente no sea tan vistosa como otras que he preparado, pero el sabor es perfecto; ni muy dulce ni muy ácida. Lo justo para activar las glándulas salivares al meter el primer trocito en la boca. Además es sin azúcar, sin huevo, sin gluten y sin lactosa. ¿Te animas a prepararla?
Tarta Sácher
Esta vez el cumpleaños era de mi tía Liles, así que decidí innovar con la tarta Sácher.
La tarta lleva una base de bizcocho de chocolate, mermelada de albaricoque de relleno y primera cobertura y cobertura de chocolate como cobertura final. Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos. Es preferible tener el bizcocho hecho con anterioridad (recomendable), se debe guardar en la nevera envuelto en film transparente para que no se seque hasta el momento de su uso; el momento de componer la tarta. Además así será más fácil cortarlo.
La decoración en fondant (flores), también es preferible tenerla con anterioridad y guardarla en un tupper hermético separando cada figurita con film tranparente. Si la temperatura ambiente no es elevada puede guardarse fuera de la nevera, en caso contrario, no nos quedará más remedio que guardar las figuritas dentro.
Los pasos a seguir para hacer la tarta son los siguientes.
Hacer el bizcocho siguiendo la receta ( ver receta pinchando aquí).
Cortar el bizcocho marcándolo con palillos para colocarlo bien al volver a montar las capas.
Bizcocho de chocolate marcado
Bizcocho de chocolate cortado
Rellenar una a una las capas con mermelada de albaricoque. Serán necesarios unos 400 gramos.
Primera capa de mermelada
Segunda capa
Tercera capa
Cuarta capa
Cubrimos con mermelada la tarta.
Cobertura de mermelada
Cobertura de mermelada
Colocamos la tarta encima de un vaso para cubrir con la cobertura de chocolate y recoger lo que caiga en una bandeja.
Vaso dado la vuelta
Tarta sobre vaso
Hacemos la cobertura de chocolate (pincha aquí para ver la receta) .
Nata
Nata con chocolate
Cobertura de chocolate
Dejamos caer la cobertura sobre la tarta e inmediatamente después, la metemos en la nevera para que solidifique.
Vaso dado la vuelta
Cobertura de chocolate en tarta
Finalmente, con la cobertura sólida, colocaremos la decoración elegida sobre la tarta. En este caso nos hemos decantado por flores de fondant y el nombre de la cumpleañera también en fondant.
Decoración con fondant
Decoración con flores de fondant
¡Listo! ¿Te gusta?
Tarta Sácher cortada
Trozo de tarta Sácher
¡Riquísima!
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Crema pastelera de chocolate (sin huevo)
Esta crema se utiliza para rellenar bollos, pasteles y tartas y queda riquísima. ¡Ah! y no lleva huevo.
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Crema catalana
Hoy han venido a comer mis cuñados y he querido sorprenderlos. Llevaba tiempo queriendo hacer una crema catalana, así que me he puesto manos a la obra.
Tarta de otoño
Esta tarta la hice con cariño para mi cuñada Nuria, amante del chocolate. La hice en otoño, pero todavía no había tenido la oportunidad de compartirla con vosotros.
Tarta de frutas
Este fin de semana recibimos en casa a mi familia política, así que el postre tenía que estar a la altura. Decidí sorprenderles con la fresca y rica tarta de frutas. Les encantó. Aquí os dejo la receta.
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Roscón de Reyes
Dulce de Enero por excelencia. Como no podía ser de otra manera, a continuación os dejo la receta. Con las cantidades indicadas yo hago dos roscones, porque si haces sólo uno, es probable que la masa, al subir, toque todos los laterales del horno.
Mi ingrediente secreto 