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Ensalada aguacate, pepino y chía

Hoy os traigo una ensalada que os refrescará en los días más calurosos del verano. Me he inspirado en una que preparó mi madre el otro día y que me quedé con ganas de probar. Mi hermana Nayra me ha chivado los ingredientes, así que la he repetido bajo sus instrucciones y, como el resultado ha sido espectacular, voy a compartirla con vosotros.

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Ensalada con base de lechuga y pepino

Llevamos apenas un par de días con este calor y ya nos pide el cuerpo ensaladas a todas horas.

Depende del momento del día podemos tomarla sola o como acompañamiento de un plato principal. Si va a ser plato único, recomiendo incluir proteínas a la ensalada; en este caso, hemos añadido queso.

Sé lo que pensáis; ¡no se puede decir que se añada queso y no concretar!¡Hay infinidad!

Exacto, así que como estoy estrenando la categoría «Operación bikini», os diré que el que menos engorda es el fresco; un queso de burgos o uno mozzarela le van estupendamente. El de la foto es un semicurado sin lactosa.

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