Hace tiempo, mi amiga Alma, me dio esta receta que tenía pendiente y que hoy comparto con vosotros. Se trata de una excelente crema fría de espárragos para el verano.
300 gr de espárragos trigueros (mejor si son finos)
100 gr de espárragos blancos en conserva
1 diente de ajo (grande)
300 gr de agua
1 huevo*
1 chorrito de aceite para ligar la mezcla (6 cucharadas)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra para decorar
1 pizca de sal
Nota *: abstenerse alérgicos al huevo.
Me encantan los gazpachos y éste no iba a ser menos. Además, al llevar remolacha rebaja la acidez de uno tradicional.
Tal vez te preocupe que repita, seguro que no conoces este truquito.
Yo no he utilizado los ingredientes marcados como opcionales (en esta ocasión), pero riquísimo también añadiéndolos.
Con el calor llegan las ensaladas y las sopitas frías, esta receta pertenece a este último grupo.
¡Qué sería del verano sin buen gazpacho!
Es el primer plato por excelencia de todos los menús expuestos en las calles y cómo no, en mi casa también.
Si te preocupa que repita, es porque no conoces este truquito.
Yo no he utilizado los ingredientes marcados como opcionales (mi gazpacho es una mezcla entre gazpacho y salmorejo sin pan)
Mi ingrediente secreto 