Archivo de la etiqueta: helado

Mousse de limón con sirope

El mejor postre para una comida copiosa.

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Helado de turrón

No todos los helados de turrón saben a turrón de jijona, y mi madre es una fanática de pedir helados de turrón y decir luego “No, no sabe a turrón como a mí me gusta”.

Pues bien, he hecho este helado para mi madre y por fin la he escuchado decir “Está muy bueno, sabe a turrón”. Le pedí que lo probara con una cucharilla antes de salir de casa con ella. Y varios minutos después, cuando estábamos de camino a hacer recados ella seguía pensativa: “¡Qué bueno estaba tu helado!”, me volvió a decir… y yo estoy tan contenta que voy a compartirlo con vosotros.

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Explosión del volcán

Todos los que seáis auténticos anfitriones en reuniones en vuestro hogar, probablemente queráis aportar el ingrediente secreto a vuestros platos.

En esta ocasión he querido sorprender en el postre con una composición hecha prácticamente de elementos que ya os he presentado estos días.

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Helado de vainilla suave con chocolate

Hoy me he puesto manos a la obra con dos de mis sabores de helado favoritos. He decidido hacer un helado de vainilla suave con pepitas de chocolate. Eso sí, esta vez sin vainas.

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Helado de licor de mora con chocolate

Alguna vez he escuchado a mi suegra que le gustaba el licor de mora y hoy he decidido sorprenderla con helado de mora. Ahí va la receta tal y como la he hecho.

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Helado de fresa

En esta ocasión he hecho este helado sin heladera, por lo que he tenido que estar atenta para moverlo cada cierto tiempo una vez metido en el congelador.

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Helado after eight (chocolate y menta)

No hay nada mejor de postre. Pruébalo.

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Helado de vainilla

Ingredientes (medio litro)

200 ml nata para montar (utilizo sin lactosa; comprada en hipercor, carrefour o alcampo)

200 ml de leche (utilizo sin lactosa)

1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de azúcar vainillado

60 gr de queso philadelphia (utilizo sin lactosa, comprado en hipercor)

80 gr de azúcar en polvo

40 gr de azúcar invertido

Preparación

Mezclamos en un cazo la leche, la nata y la vaina de vainilla abierta por la mitad.

Ponemos a calentar a fuego alto hasta que eche humo y esté próximo a hervir (si pasamos la mano por encima notamos bastante calor). Retiramos del fuego y dejamos enfriar media hora.

Añadimos el resto de los ingredientes, batimos y metemos en la nevera durante 3 horas.

Metemos en la heladera o congelador.

 

Congelador

Esperaremos una hora y media, sacaremos, removeremos y volveremos a meterlo.

Esperaremos una hora, sacaremos, removeremos y volveremos a meterlo.

Esperaremos otra hora, sacaremos, removeremos y  guardaremos en el congelador hasta 10 minutos antes de su consumo.

Heladera

35 minutos de funcionamiento (máximo 40 minutos). Después lo guardaremos en el congelador hasta 10 minutos antes de su consumo.

Con esto habremos impedido que se formen cristalitos y que quede una textura más suave del helado.