Archivo de la etiqueta: pan casero

Pan tradicional

Como sabéis, en mi familia, algún que otro miembro es intolerante a la lactosa, por lo que cada vez que voy a la panadería pregunto si la barra de pan tiene trazas de leche. Normalmente hay alguna variedad hecha con masa madre, que no tiene leche, pero por lo general, el resto de los panes tienen.

A la hora de hacer pan, ninguna de mis recetas lleva leche, aunque hoy me he atrevido con una que sí, adaptada a lo que tenía en casa (como no podía ser de otra manera).

La receta del pan tradicional es la que os dejo a continuación.

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Pan con harina de pizza

Ayer estaba bajo mínimos y no tuve más remedio que salir a comprar. Como era de esperar, faltaban algunas cosas en el supermercado y sólo quedaba harina de pizza. No había ni harina normal, ni de fuerza, ni de repostería…y mucho menos levadura. Sin embargo, para hacer pan, con la harina de pizza me podía apañar. Vi los ingredientes y venía con levadura y gasificante (que se utiliza en las magdalenas), por lo que me he decidido a hacer el pan con esta harina y comentaros el resultado. Pues bien… los panecillos han salido co-jo-nu-dos, con perdón 🙂 Además, me he venido arriba y he puesto los ingredientes prácticamente a ojo. No necesitaréis báscula ni medidores especiales para esta receta. ¿Os animáis? Aquí os dejo la receta.

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Pan para torrijas (sin lactosa)

Cómo no, este año tenía que hacer torrijas y compartir la receta con vosotros. El pan que venden para hacer torrijas lleva leche, por lo que es una pesadilla para los intolerantes a la lactosa. Hoy veremos cómo hacerlo sin lactosa.

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Panecillos (sin gluten)

Hoy me he acordado de mi prima Mónica, que debe echar en falta un tipo de recetas en este blog; las recetas sin gluten. Hoy inauguramos esta categoría con estos panecillos. También he publicado otra receta de panecillos sin gluten, aunque hechos con harina de garbanzo.

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Pan de molde

¡Qué os voy a contar! Es el pan de los sándwiches por excelencia. Con él podréis hacer, por ejemplo, el sándwich vegetal.

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Panecillos caseros

Debo confesar que durante los últimos meses he hecho bastante pan casero (panecillos, baguettinas, barras,etc) y, aunque me ayudaba con un robot de cocina, he ido perfeccionando la receta. Soy consciente de que la mayoría de vosotros no tenéis uno, por lo que hoy he hecho los panecillos a mano. No descarto seguir haciéndolos así; teniendo en cuenta que después de usar el robot, hay que lavarlo, me parece más práctico hacerlos a mano, de la manera tradicional.

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