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Ensalada roja de garbanzos

Ya estamos en primavera y va apeteciendo tomar las legumbres de otra manera. Hoy he hecho esta riquísima ensalada con ingredientes que todos tenemos por casa. El toque de comino, además de dar un sabor especial, servirá para que no tengamos la tripa como un balón de hinchada después de comer. Aquí os dejo la receta. 🙂

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Mousse de Lima

Esta receta también se puede hacer sólo con limones, de hecho, mi madre siempre la hace con limones porque le encanta ese sabor ácido que deja el cítrico. Sin embargo, Nochebuena la pasé en casa de mi familia política y no son tan fans del limón, por lo que decidí hacer la receta con limas. Quedó muy rico y por eso lo comparto con vosotros.

Ingredientes (10 raciones)

5 limas

1 limón (opcional)

1 bote de leche condensada * (380gr)

600 ml de nata *

 

Nota *: yo utilizo sin lactosa.

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Tarta de limón sin azúcar

Ya os he hablado en otras ocasiones de mi yayita; pues bien, ayer cumplió 99 años. Y cómo no, le preparé una tarta especial. Probablemente no sea tan vistosa como otras que he preparado, pero el sabor es perfecto; ni muy dulce ni muy ácida. Lo justo para activar las glándulas salivares al meter el primer trocito en la boca. Además es sin azúcar, sin huevo, sin gluten y sin lactosa. ¿Te animas a prepararla?

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Gazpacho de remolacha

Me encantan los gazpachos y éste no iba a ser menos. Además, al llevar remolacha rebaja la acidez de uno tradicional.

Tal vez te preocupe que repita, seguro que no conoces este truquito.

Yo no he utilizado los ingredientes marcados como opcionales (en esta ocasión), pero riquísimo también añadiéndolos.

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Judías a la vinagreta

Hoy os traigo una receta fresquita que puede ser la cena de un día o el primer plato de otro. Os encantará.

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Champiñones rellenos

Este fin de semana han venido a comer otra vez “los disfrutones” y mi compañera Chus me ha dado una gran idea para el picoteo; champiñones rellenos. 😛

Ricos, fáciles y resultones.

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Fideos de cristal y trigueros

Estos fideos orientales también son llamados fideos de guisante y habas mungo y no contienen gluten. Hoy he improvisado esta receta con lo que tenía en casa.

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Estofado de ternera

Ha bajado la temperatura y me apetecía un estofado, así que le pregunté a mi madre cómo lo hacía ella. Como me ha salido muy rico he decidido compartirlo con vosotros.

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