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Tortitas (sin huevo)

Ayer decidimos darnos un capricho y, ya de paso, darle a nuestra hija el honor de probar por primera vez las tortitas. Es muy chiquitina y, aunque le gustaron, no le apasionaron como a nosotros jajaja Las hice sin huevo y sin lactosa, por unos y por otros y la tarde se convirtió en la más especial de lo que llevamos de confinamiento. Aquí os dejo la receta.

Torre de tortitas
Torre de tortitas

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Ensalada templada de arroz

Hoy he hecho ensalada templada de arroz, por aprovechar el plato de arroz blanco y tomarlo de una forma diferente. He variado por petición de Jorge, que no quería el arroz blanco de siempre, aunque me salga riquísimo. Le he sorprendido y ha quedado encantado 🙂 Eso sí, mi madre me ha dado la idea. Gracias mami.

Ensalada templada de arroz
Ensalada templada de arroz

Aquí os dejo la receta.

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Pan tradicional

Como sabéis, en mi familia, algún que otro miembro es intolerante a la lactosa, por lo que cada vez que voy a la panadería pregunto si la barra de pan tiene trazas de leche. Normalmente hay alguna variedad hecha con masa madre, que no tiene leche, pero por lo general, el resto de los panes tienen.

A la hora de hacer pan, ninguna de mis recetas lleva leche, aunque hoy me he atrevido con una que sí, adaptada a lo que tenía en casa (como no podía ser de otra manera).

La receta del pan tradicional es la que os dejo a continuación.

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Garbanzos con salsa kumato

¡Buenos días! Llevo días queriendo compartir la receta con vosotros, pero nada, que no hay forma de sacar un hueco con una enanita en casa. Hoy he madrugado y, aprovechando que todavía está dormida, me he dicho…¡Voy a subir la receta! Hoy os voy a contar la receta de los garbanzos con salsa kumato. He de decir, que esta receta surge de la más pura envidia hacia mi hermana, que la hizo hace poco y no me pude resistir a copiarme. Mi hermana tiene dos princesas en casa con apetito y sabe apañárselas para que cunda la comida. Las proporciones que os dejo son para 6 raciones. También se puede hacer con otro tipo de tomates, pero en mi caso la he hecho con tomates kumato. Aquí os la dejo.

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Roscón de reyes (sin huevo)

Hace mucho que no escribo, pero hoy me siento inspirada después de haberme comido mi fabuloso roscón de reyes sin huevo. Sabe igual, está tierno igual, pero queda ligeramente menos dorado. Está riquísimo. Además hoy he contado con la ayuda de mis sobrinas, que me han ayudado con la decoración y las quiero con locura. Ahí va la receta.

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Alcachofas con setas de cultivo

Esta es una receta de las facilitas que queda de maravilla. Me contó cómo preparaba las alcachofas mi compañero de trabajo José Manuel y, desde entonces, he estado esperando el momento adecuado para prepararlas, ya que a mi chico le encanta esta verdura. Como siempre, yo he comprado los ingredientes (bacon) sin lactosa, pero vosotros, si no tenéis a nadie intolerante entre los comensales podéis echar el que prefiráis… incluso si no sois muy fans del bacon, prescindir de él, como mi hermana, que desde hace un año y pico no come nada de carne ni embutido. Ahí va la receta (gracias por la idea José Manuel 😉 , ha quedado bien rica)

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Crema de coliflor

Hace tiempo que no escribo recetas porque el trabajo de madre me ocupa mucho tiempo, pero hoy, aprovechando que tengo a mi princesa dormidita, voy a contaros lo que he preparado de primero para comer; crema de coliflor.

Esta receta es de mi tía Liles (ya os he hablado de ella en otras ocasiones), y, aunque ella rehoga todas las verduritas antes de ponerlas a cocer para hacer la crema, yo he optado por añadir el aceitito al final, ya que mi criatura iba a tomarlo también y así nos ha dicho la pediatra que hagamos los purés; añadiendo aceite de oliva virgen crudo al final.

Allá vamos con la receta.

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Bizcocho de limón (sin lactosa)

Mañana mi princesa cumple 10 meses y, como somos padres primerizos, celebraremos su cumplemes con un bizcocho. En esta ocasión he decidido hacer un bizcocho que me enseñó mi madre, aunque, como siempre, lo he personalizado un poco. Posiblemente sea mi bizcocho preferido. Es posible que lleve un poco de nuevo al trabajo para que puedan comparar con el de la semana pasada. Seguro que les encanta a ellos también. Ahí va la receta.

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Ensalada roja de garbanzos

Ya estamos en primavera y va apeteciendo tomar las legumbres de otra manera. Hoy he hecho esta riquísima ensalada con ingredientes que todos tenemos por casa. El toque de comino, además de dar un sabor especial, servirá para que no tengamos la tripa como un balón de hinchada después de comer. Aquí os dejo la receta. 🙂

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Coles de bruselas con bechamel y sésamo

Llevo tiempo dándole vueltas en la cabeza a una receta que se me ocurrió al ver en el mercado las coles de bruselas. Han salido muy ricas, aunque me pasé un poquito con la pimienta. Os recomiendo echar un poquito menos a la bechamel. Además es rica en calcio, gracias al aporte que hace el sésamo. Ahí va la receta.

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