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Bizcocho de limón (sin lactosa)

Mañana mi princesa cumple 10 meses y, como somos padres primerizos, celebraremos su cumplemes con un bizcocho. En esta ocasión he decidido hacer un bizcocho que me enseñó mi madre, aunque, como siempre, lo he personalizado un poco. Posiblemente sea mi bizcocho preferido. Es posible que lleve un poco de nuevo al trabajo para que puedan comparar con el de la semana pasada. Seguro que les encanta a ellos también. Ahí va la receta.

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Ensalada roja de garbanzos

Ya estamos en primavera y va apeteciendo tomar las legumbres de otra manera. Hoy he hecho esta riquísima ensalada con ingredientes que todos tenemos por casa. El toque de comino, además de dar un sabor especial, servirá para que no tengamos la tripa como un balón de hinchada después de comer. Aquí os dejo la receta. 🙂

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Coles de bruselas con bechamel y sésamo

Llevo tiempo dándole vueltas en la cabeza a una receta que se me ocurrió al ver en el mercado las coles de bruselas. Han salido muy ricas, aunque me pasé un poquito con la pimienta. Os recomiendo echar un poquito menos a la bechamel. Además es rica en calcio, gracias al aporte que hace el sésamo. Ahí va la receta.

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Mousse de Lima

Esta receta también se puede hacer sólo con limones, de hecho, mi madre siempre la hace con limones porque le encanta ese sabor ácido que deja el cítrico. Sin embargo, Nochebuena la pasé en casa de mi familia política y no son tan fans del limón, por lo que decidí hacer la receta con limas. Quedó muy rico y por eso lo comparto con vosotros.

Ingredientes (10 raciones)

5 limas

1 limón (opcional)

1 bote de leche condensada * (380gr)

600 ml de nata *

 

Nota *: yo utilizo sin lactosa.

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Crema de puerro y zanahoria

En los días de verano siempre hay uno en el que la temperatura baja un poco; el día ideal para hacer esta deliciosa crema.

Ingredientes

4 puerros

4 zanahorias

2 patatas pequeñas

200 ml de nata *

1 cucharadita de sal

1 pizca de semillas de amapola

Nota *: yo utilizo sin lactosa.

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Tarta de limón sin azúcar

Ya os he hablado en otras ocasiones de mi yayita; pues bien, ayer cumplió 99 años. Y cómo no, le preparé una tarta especial. Probablemente no sea tan vistosa como otras que he preparado, pero el sabor es perfecto; ni muy dulce ni muy ácida. Lo justo para activar las glándulas salivares al meter el primer trocito en la boca. Además es sin azúcar, sin huevo, sin gluten y sin lactosa. ¿Te animas a prepararla?

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Tarta Sácher

Esta vez el cumpleaños era de mi tía Liles, así que decidí innovar con la tarta Sácher.

La tarta lleva una base de bizcocho de chocolate, mermelada de albaricoque de relleno y primera cobertura y cobertura de chocolate como cobertura final. Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos. Es preferible tener el bizcocho hecho con anterioridad (recomendable), se debe guardar en la nevera envuelto en film transparente para que no se seque hasta el momento de su uso; el momento de componer la tarta. Además así será más fácil cortarlo.

La decoración en fondant (flores), también es preferible tenerla con anterioridad y guardarla en un tupper hermético separando cada figurita con film tranparente. Si la temperatura ambiente no es elevada puede guardarse fuera de la nevera, en caso contrario, no nos quedará más remedio que guardar las figuritas dentro.

Los pasos a seguir para hacer la tarta son los siguientes.

Hacer el bizcocho siguiendo la receta ( ver receta pinchando aquí).

Cortar el bizcocho marcándolo con palillos para colocarlo bien al volver a montar las capas.

Rellenar una a una las capas con mermelada de albaricoque. Serán necesarios unos 400 gramos.

Cubrimos con mermelada la tarta.

Colocamos la tarta encima de un vaso para cubrir con la cobertura de chocolate y recoger lo que caiga en una bandeja.

Hacemos la cobertura de chocolate (pincha aquí para ver la receta) .

Dejamos caer la cobertura sobre la tarta e inmediatamente después, la metemos en la nevera para que solidifique.

Finalmente, con la cobertura sólida, colocaremos la decoración elegida sobre la tarta. En este caso nos hemos decantado por flores de fondant y el nombre de la cumpleañera también en fondant.

¡Listo! ¿Te gusta?

¡Riquísima!


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Gazpacho de remolacha

Me encantan los gazpachos y éste no iba a ser menos. Además, al llevar remolacha rebaja la acidez de uno tradicional.

Tal vez te preocupe que repita, seguro que no conoces este truquito.

Yo no he utilizado los ingredientes marcados como opcionales (en esta ocasión), pero riquísimo también añadiéndolos.

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Judías a la vinagreta

Hoy os traigo una receta fresquita que puede ser la cena de un día o el primer plato de otro. Os encantará.

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Leche condensada (sin lactosa)

Todavía no he encontrado leche condensada sin lactosa en los supermercados, por lo que he decidido hacerla yo. ¡Está riquísima!

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