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Tarta Sácher

Esta vez el cumpleaños era de mi tía Liles, así que decidí innovar con la tarta Sácher.

La tarta lleva una base de bizcocho de chocolate, mermelada de albaricoque de relleno y primera cobertura y cobertura de chocolate como cobertura final. Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos. Es preferible tener el bizcocho hecho con anterioridad (recomendable), se debe guardar en la nevera envuelto en film transparente para que no se seque hasta el momento de su uso; el momento de componer la tarta. Además así será más fácil cortarlo.

La decoración en fondant (flores), también es preferible tenerla con anterioridad y guardarla en un tupper hermético separando cada figurita con film tranparente. Si la temperatura ambiente no es elevada puede guardarse fuera de la nevera, en caso contrario, no nos quedará más remedio que guardar las figuritas dentro.

Los pasos a seguir para hacer la tarta son los siguientes.

Hacer el bizcocho siguiendo la receta ( ver receta pinchando aquí).

Cortar el bizcocho marcándolo con palillos para colocarlo bien al volver a montar las capas.

Rellenar una a una las capas con mermelada de albaricoque. Serán necesarios unos 400 gramos.

Cubrimos con mermelada la tarta.

Colocamos la tarta encima de un vaso para cubrir con la cobertura de chocolate y recoger lo que caiga en una bandeja.

Hacemos la cobertura de chocolate (pincha aquí para ver la receta) .

Dejamos caer la cobertura sobre la tarta e inmediatamente después, la metemos en la nevera para que solidifique.

Finalmente, con la cobertura sólida, colocaremos la decoración elegida sobre la tarta. En este caso nos hemos decantado por flores de fondant y el nombre de la cumpleañera también en fondant.

¡Listo! ¿Te gusta?

¡Riquísima!


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Tarta de otoño

Esta tarta la hice con cariño para mi cuñada Nuria, amante del chocolate. La hice en otoño, pero todavía no había tenido la oportunidad de compartirla con vosotros.

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Tarta 3 pollitos

Esta tarta la he hecho para el cumpleaños de mi sobri chiquitilla, que cumplía 3 añitos; de ahí que el número de pollitos sea 3. Ella pidió su tarta de “choco”, así que le encantó.

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Tarta de chocolate básica infantil

A mis sobrinas les encanta el chocolate, así que cuando me es posible y tenemos una comida familiar hago una tarta de chocolate. Esta la hice con las cremas que me sobraban de otra tarta y un bizcocho pequeño.

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Tarta de hadas

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi sobrina. Cumple 5 añitos y le encantan las hadas, así que me he puesto a crear un jardín de hadas en su tarta favorita, la de chocolate.

Como todas las tartas con decoración en fondant, es preferible que las figuritas las hagamos con antelación uno o dos días antes.

Yo suelo hacer las figuritas dos días antes, las cremas, bizcocho y almíbar el día antes y el montaje y coberturas el mismo día del cumpleaños.

La tarta lleva una base de bizcocho de chocolate, almíbar y una capa de crema pastelera y otra de crema de chocolate. Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos.

La misma crema de chocolate del relleno la he utilizado para cubrir la tarta. Además, al hacer el bizcocho de chocolate, dividí en dos moldes la masa; uno grande y otro más pequeño.

tarta
Paso 1. Decoración tarta de hadas.

El pequeño lo he utilizado para crear el lago y el asiento de hadas. He agujereado el bizcocho pequeño con un vaso; el agujero es el lago y lo que le he quitado es el asiento de hadas.

Después he derretido 250 gr de chocolate fondant para la cobertura y he tapado toda la base.

Paso 2. Decoración tarta de hadas
Paso 2. Decoración tarta de hadas

A continuación la he metido en la nevera para endurecer la cobertura. Mientras iba amasando el “césped” de fondant verde y el “lago” de color azul. Con ayuda de un rodillo he ido estirando las bolitas de masa y extendiéndolas sobre la tarta una vez se ha enfriado la cobertura.

Paso 3. Decoración tarta de hadas
Paso 3. Decoración tarta de hadas

He utilizado una segunda capa de fondant azul plegado para simular el agua y he colocado las figuritas que el día anterior había realizado con fondant.

Además, he pegado las figuritas con un pegamento comestible, he pintado las alas con purpurina comestible dorada disuelta en alhocol comestible y he pintado los ojos con un lápiz de chocolate.

¡Le ha encantado!