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Tortilla de arroz

Aquí no se tira nada; si ha sobrado arroz, pero no lo suficiente como para un plato, la mejor forma de aprovecharlo es haciendo una deliciosa tortilla de arroz.

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Tradicional tortilla de patata

¿Habéis pedido alguna vez un pincho de tortilla a media mañana en un bar? Pocas veces me decanto por esta opción porque ninguna es comparable a la tortilla de patata que hace mi madre. De hecho, he escarmentado y ya sólo la como en casa de mi madre o en la mía. Es lo que tiene llegar a lo más alto en tortillas, que después, cualquier otra te parece poca cosa.

Lo cierto es que no tiene mucho misterio; me gusta que esté ligeramente crudita por el medio y los bares no pueden servir huevo crudo.

Tampoco se requiere una habilidad excepcional como girar  la tortilla en el aire ni nada parecido, siguiendo los pasos que he aprendido, es difícil que salga mal.

¡Manos a la obra!

Mi recomendación, si sois muchos comensales, es que hagáis varias tortillas o “La torre de tortillas” que publicaré próximamente. Se debe tener en cuenta, que cuantos más huevos, más pesa la sartén, y debemos tener la fuerza física necesaria como para sostener la sartén con la tortilla en su interior con una mano.

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