Con este calor no es de extrañar que los plátanos maduren a una velocidad de escándalo y, antes de que se vuelvan incomestibles los podemos aprovechar para hacer unas dulces tortitas de plátano. Os contaré la receta tal cual las he hecho con los consejos de mi madre.

Ingredientes (4 tortitas)

3 plátanos

1 huevo

1 cucharada de azúcar para la masa y otra para decorar

1 cucharadita de canela

zumo de 1/2 limón

1 pizca de anís

2 cucharadas colmadas de harina (prescindible si aumentamos la cantidad de plátanos)

Aceite para freír

Preparación

Pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor.

Mezclamos los plátanos, el huevo, 1 cucharada de azúcar, la canela, el anís, el zumo de limón y la harina con ayuda de un tenedor en un bol.

Ponemos suficiente aceite en una sartén como para que la tortita pueda flotar.

Cuando el aceite esté muy caliente, echamos un par de cucharadas de la masa a la sartén. En cuestión de segundos damos la vuelta a la tortita con ayuda de una espumadera o pala.

Cuando esté también hecha por el otro lado, sacamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.

Posteriormente decoraremos espolvoreando azúcar e incluso añadiendo, si se desea, nata montada.

Otra opción es decorar con miel.

¡Riquísimas!

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