Decoración con fondant

Tarta Sácher

Esta vez el cumpleaños era de mi tía Liles, así que decidí innovar con la tarta Sácher.

La tarta lleva una base de bizcocho de chocolate, mermelada de albaricoque de relleno y primera cobertura y cobertura de chocolate como cobertura final. Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos. Es preferible tener el bizcocho hecho con anterioridad (recomendable), se debe guardar en la nevera envuelto en film transparente para que no se seque hasta el momento de su uso; el momento de componer la tarta. Además así será más fácil cortarlo.

La decoración en fondant (flores), también es preferible tenerla con anterioridad y guardarla en un tupper hermético separando cada figurita con film tranparente. Si la temperatura ambiente no es elevada puede guardarse fuera de la nevera, en caso contrario, no nos quedará más remedio que guardar las figuritas dentro.

Los pasos a seguir para hacer la tarta son los siguientes.

Hacer el bizcocho siguiendo la receta ( ver receta pinchando aquí).

Cortar el bizcocho marcándolo con palillos para colocarlo bien al volver a montar las capas.

Rellenar una a una las capas con mermelada de albaricoque. Serán necesarios unos 400 gramos.

Cubrimos con mermelada la tarta.

Colocamos la tarta encima de un vaso para cubrir con la cobertura de chocolate y recoger lo que caiga en una bandeja.

Hacemos la cobertura de chocolate (pincha aquí para ver la receta) .

Dejamos caer la cobertura sobre la tarta e inmediatamente después, la metemos en la nevera para que solidifique.

Finalmente, con la cobertura sólida, colocaremos la decoración elegida sobre la tarta. En este caso nos hemos decantado por flores de fondant y el nombre de la cumpleañera también en fondant.

¡Listo! ¿Te gusta?

¡Riquísima!


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